太極計畫橄欖油推廣聯盟 讓大家不再*油*困擾 選用好油 好健康
2017年開始由三個義大利全國性的橄欖行業協會所發起的
太極計畫 TAICHI Project CNO.UNASCO和UNAPOL所共同發起
這三個協會也代表著30萬餘家義大利的橄欖油行業生產者
太極計畫 TAICHI Project主要目標就是在推廣具備
QUALITY
SAFETY
HEALTHY
TASTE
將以上的四大特性集結而成的特級初榨橄欖油
並且再將地中海的橄欖油飲食文化推廣到全世界
記者會當天來了UNAPOL主席Tommaso Loiodice
與推廣太極計畫的重要嘉賓
能夠一起來共襄盛舉這次的活動
實在是相當開心與榮幸
特地提早抵達現場也巧遇了許多好友
橄欖油一直以來都被用於西式料理居多
畢竟盛產橄欖油的產地也是以歐洲國家為主要
但優質的初榨橄欖油是需要受到世人所推崇與重視的
但在部分國家在進口橄欖油時候
因為在品管上的疏失與不瞭解
讓我們許多歐洲以外的國家民眾
想要買到好的初榨橄欖油就必須花更多功夫做研究
才能夠買到真正優質的初榨橄欖油
而太極計畫 TAICHI Project的創立與推廣
就是要針對亞洲區的民眾
能夠再選用橄欖油時候能夠有更多知識性的瞭解
好比打破以往橄欖油只適用於西式料理的觀念
在今天的記者會現場
旁邊就擺設相當多道中式菜色
這些美味的佳餚都是有使用新鮮初榨的特級橄欖油喔
看到那麼多創意的中式料理
無論是色香味都因為有了特級初榨橄欖油的加持
顯得更加營養健康
害我邊拍照口水都快要滴下來了
記者會外場的報到席
桌上層列了許多專們用於品油的藍色杯子
這些藍色的玻璃杯子
都是專門拿來做橄欖油的品油工具之一
因為橄欖油會隨著陽光照射或是溫度的高低
質地與氣味都會有所變化
因而專業的品油師必須使用這樣不透光的品油杯
才能精確的品味出這杯橄欖油的與眾不同
與我一起拍攝合照的這位義大利美人
是推廣太極計畫 TAICHI Project神秘大廚影片的女主角喔
她真的相當親切笑容也非常甜美
跟她小聊一下才知這是她第一次來台灣
對於台灣這裡的很多東西都非常喜歡與好奇
她也熱情的歡迎我一定要去義大利玩
太極計畫 TAICHI Project主要的協辦代表
都藉由這場記者會再度向我們說明介紹這個計畫的初衷以及展望
也希望我們現場在座的每一位人士
都可以對於這項計畫能夠更加認可與重視
雖然全程記者會都是一直聽到義大利文
好在有同步的中文翻譯師
再加上活動最後還有太極計畫的品油師
教導我們怎樣做正確得品油
之前就有上過幾次橄欖油的品油課程
這次是義大利的品油師親自教授
一邊聽的是正統義大利文
又一邊啜飲品味著這杯初榨橄欖油
讓我好似置身在義大利的FU
橄欖油除了拿來做料理之外
早上起床拿來潤口也對身體很棒喔
台灣常見的烹飪方式有(煎.煮.炒.炸.烤.拌)
而在這些料理方式當中,特別是油炸需要較多的油量
但在台灣很多家庭的料理知識
卻是將特級初榨橄欖油認定為只能拿來涼拌成沙拉入菜
殊不知其實在義大利的人可以拿初榨橄欖油來炸薯條呢
根據2017年發布的<食品科學和食品安全>科研雜誌的科學研究顯示
特級初榨橄欖油煙點可以高達210度
這樣的溫度其實高於任何常見的烹飪方法喔
有鑑於之前有上過的橄欖油品油課程經歷
因此在家料理做油炸料理時候
就真的會使用特級初榨橄欖油來做油炸料理
使用特級初榨橄欖油料理的炸物吃起口感相當爽口
也不會有過多的又膩感
再加上生酮飲食當道
這樣的蛋白質食材搭配好油的概念
是生酮飲食的朋友們最最喜愛的了
在這場記者會即將結束之前
大會邀請了獲獎無數的餐廳主廚張克勤
為我們現場嘉賓製作了一道菜
中式名餚*宮保雞丁*
住持人還邀請了協會的創辦人一同上台來料理
這也是他們生平第一次的中式料理初體驗
在跟隨主廚的料理步驟之下
宮保雞丁的香氣溢滿整個會場
主廚說這道料理的精華~宮保醬汁
就是使用特級初榨橄欖油去調製之下
才能成就出這道完美的中西合併
而在場吃到的每一位都讚不絕口
今年太極計畫還參與了2018台北國際食品展覽會
在南港展覽館設置展區
展期期間將會有油品與橄欖油試吃等活動內容
在未來三大義大利橄欖油協會
將會更加頻繁的舉辦更多元的活動
為的就是要讓這樣的液態黃金-特級初榨橄欖油
的美味與健康知識與實用的烹飪技巧
可以更加普及於在台灣每一個家庭裡頭
這天參加這場記者會除了獲得相當多寶貴的知識之外
也遇到了一些好友可以順道餐敘
聊天之餘也互相交流對於初榨橄欖油使用上的一些心得
雖然大多數人想到橄欖油就是-吃
但俗不知好的特級初榨橄欖油也是拿來製作高級手工皂的主要原料
等級越是好的特級初榨橄欖油
所製作出的馬賽皂洗起來的泡沫質地更是細緻
洗過後對於身體的保濕效果也會更棒呢
橄欖油的好處多多
這也是為什麼地中海會把他比喻為液態黃金囉
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