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1919甘貝燉雞火鍋 湯頭香醇清爽 隱身在住宅區的高雅火鍋 海陸風味一次享受

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「1919甘貝燉雞火鍋」淡水火鍋推薦，淡水新市鎮新創品牌火鍋，隱身在住宅區巷弄裡頭，旁邊就是「宋朝餡餅粥」，「1919甘貝燉雞火鍋」 走高單價套餐消費方式，主打干貝雞湯鍋湯頭果然香醇清爽細緻，嚴選小農食材與高品質選肉，對於湯頭跟食材挑惕的客人來說會是很棒的選擇！但整體套餐價格真的不便宜，套餐食材份量不多，即便是正常食量的我跟雪莉爸點套餐還又加點一份美國牛肩肉仍舊吃沒有飽足感，如果喜歡吃粗飽火鍋的朋友千萬不要來。推薦另外優質肉品又是大肉盤始祖的「丰明殿火鍋」，會吃的比較過癮！

文章目錄

店家資訊

1919甘貝燉雞火鍋FB
地址： 25172新北市淡水區新市一路三段101巷46號1樓
營業時間：1:30–14:30, 16:30–21:30  星期三、四 休息
電話： 02 8631 1519

店家環境

「1919甘貝燉雞火鍋」外觀讓人誤以為是法式餐廳的交錯感，走進去店裡面有感覺有點鄉村風，家庭式的環境設計讓人有種親切感。

店內座位不多，有圓桌二人桌、另外還有包廂座位。

菜單、價格

1919干貝雞湯鍋菜單是一張紙，如果是一本有照片的本子，質感應該會更好一些吧！畢竟餐點價位真的不是一班的普通小火鍋呢！但好吃的確是最重要啦～

最後我們點了雙人套餐的干貝雞湯鍋，但雙人套餐的干貝雞湯鍋是沒有含雞腿肉，是只有單純干貝雞湯的高湯鍋底喔！

因為店內桌位都沒有很大，他們的調味料沾醬則是放置在移動式的推車，在所有餐點上餐之前則會推過來你桌邊。滿滿鮮綠翠蔥搭配鮮辣椒跟醬油，原型食物隨涮一涮沾來吃都好美味。我超愛吃鮮脆的蔥花這大盒放在這裡可以自己無限享用還挺爽的！

湯鍋總共有兩鍋，右邊：干貝雞肉湯 左邊：清水 （拿來涮肉的）為的就是要讓客人可以不要喝的有雜質的干貝雞肉湯。

雖然店內員工不多，但上餐速度還算行，沒過一會我們套餐所有餐點全都上桌。

雙人套餐：999 干貝雞湯鍋、肉品三選一、海鮮三選二、蔬菜十一選三、主食四選二、甜點三選二。

最後選擇了美國特選雪花牛、東石大文蛤、現撈大蝦仁、高麗菜、水果玉米、豆皮、白飯、拉麵

干貝燉雞湯的湯頭真的很雅致，品嚐的出來裡頭用了許多好食材，詢問老闆得知干貝燉雞裡面是使用了金華火腿、扁尖筍、以及特選白菜去熬製的營養湯頭。另外旁邊多一鍋水湯可以讓我們在涮肉時候盡情享用，不用擔心把肉涮在干貝雞湯裡面會壞原本湯頭的完美比例。

說真的高麗菜給的量真的空虛到我想哭真的很少呢！豆皮量算正常。

豆皮跟高麗菜、水果玉米我們就直接放進干貝雞湯裡面滾煮。

水果玉米真的非常甜，細嫩脆口很好吃。

豆皮也是豆香十足加上吸附滿滿干貝雞湯的精華，真是美味極啦！

美國特選雪花牛

雪花牛的油脂分布真的很漂亮，蠻大一片肉質也是相當好吃，但一盤真的肉量不多，這肉量應該是單人鍋物的肉量，雙人套餐的肉量應該是要雙倍會比較符合市場價格。但或許也是因為干貝燉雞湯的熬製成本真的太高，以至於這份套餐裡的其他火鍋食材都沒辦法很豐富。

現撈蝦仁

現撈蝦仁還有幫忙先去殼真的很貼心，蝦仁超級飽滿肥碩吃起來肉質也是相當彈壓！但也是只有二隻 真的好少呀～

大文蛤

鮮美的大文蛤真的好大顆，一滾開裡頭的蛤肉亮晶晶的，搭配干貝雞肉燉湯一起熬煮，讓整體湯頭的鮮美度更上一層樓，大推海鮮選品記得要點大文蛤。

拉麵

最後我們有多點了一美國特選雪花牛，並將主食的白飯還有拉麵都一起拌上蔥花、辣椒來吃，並且將干貝雞肉燉湯整個喝京花，材免強感覺稍微有飽足感。

甜點

奶酪綿密香濃也是小小一杯。

芋頭西米露不死甜相當濃郁好吃，有讓我驚艷到如果有單獨外賣我會再來光顧。

1919甘貝燉雞火鍋 品嚐心得

食材可以吃出店家對於新鮮食材的用心，裝潢走鄉村歐風氣氛蠻溫馨，進到餐館裡面比較像是家庭式餐館。火鍋以金華火腿與雞肉白菜熬煮為湯頭，食材下鍋前初嘗湯頭較為清淡，會覺得鹹度不足，可以先加入玫瑰鹽等煮過海鮮蔬菜後，食材的鮮甜鹹味與雞湯一起熬煮過後，會讓雞湯味道鹹度變得更加剛好。

餐點選擇主要為燉雞湯鍋（可選全雞/半雞（$880））或是雙人套餐裡面沒有雞肉（$999），兩種都提供基本的配料選擇，份量數量不多，想吃比較飽需要自己再加點食材。對於習慣吃火鍋吃粗飽的人，就會覺得很貴！

肉類會提供一鍋白開水鍋燙涮肉品，快速涮熟後，搭配店家提供的基本醬油醬料與蔥花辣椒末，相當對味好吃。分鍋涮肉涮食材的方式，也可避免不同種肉片下鍋煮影響雞湯味道及雜質。可以感受到店主對於食材原味美味的堅持。

不免費加湯，加湯底需要150元，套餐飯後提供甜點奶酪或芋頭西米露（會變動）都算是有水準。以每人500左右價位，覺得食材份量真的太少一定要加點才能有飽足感。

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱：1919甘貝燉雞火鍋
  • 所在地址：251臺灣新北市新北市淡水區新市一路三段101巷46號1樓
  • 營業時間：日 一 二 三 六 11:30-21:30
  • 店家電話：02 8631 1519

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