國父紀念館捷運站美食 近江牛專賣店 頂級日本低溫空運牛肉+瑞士橄欖油鍋新鮮吃法
近江牛專賣店
一直以來對於哪裡有好吃的肉肉的餐廳,我都是躍躍欲試
這次因為一樣愛吃肉肉的好友輕盈寶寶的介紹
才讓我知道原來台灣也有橄欖油鍋
之前是聽說國外才有這樣的吃法
加上之前Stancy老師我有去上過橄欖油的品油課程
因而對於橄欖油的料理更是推崇與喜愛
但沒有想到這次竟然可以在台灣吃到瑞士橄欖油鍋,實在是太令人興奮了
這家位於國父紀念館捷運站附近,新開幕的近江牛專賣店(台北一店)
近江牛（おうみうし）是滋賀縣內生產的黑毛和種的和牛。是日本歷史最久的肉用牛，與松阪牛、神戶牛並稱為日本三大和牛之一。（維基百科）
日本人對於牛肉的講究可是非常嚴謹,而這號稱日本三大牛系的近江牛肉
我也是第一次品嚐,不用大老遠飛到日本去,實在是太開心~太方便啦
為了慶祝五月份的母親節,就一起帶兩位媽媽來嚐鮮
近江牛專賣店(台北一店)
他們裡頭所販售的牛肉全都只有一種,那就是近江牛
其實近江牛專賣店(台北一店)的老闆,本身就是代理進口日本近江牛的貿易商
所以若是來店裡面吃到近江牛,也想買生鮮近江牛回家料理,可以跟老闆宅配訂購也沒問題
近江牛專賣店(台北一店)目前還在試營運當中
所以現在推出的菜單在將來也會因為客戶的口味做調整
這次我們四大1小的人數用餐
總共點2份套餐與一份小雪莉的兒童餐,以及加點其他單點的菜色
這樣吃下來覺得非常豐富與飽足
發現店內品酒的酒杯可真是不少
我想老闆本身應該也是愛品酒的達人吧
若是一個人來用餐,坐在吧台區也可以跟店員閒談
看吧台人的調酒師調製飲品與酒水,完全不會無聊呢
許多高級好喝的紅白酒
這樣的藏酒收納櫃,除了方便拿取也相當有設計感
雖然是吃日式和牛,但在近江牛專賣店裡面卻是融合西式酒吧的感覺
照片當中看的出來藏酒真的不少
在菜單上的飲料部分也有一些特色調酒與飲品可以選擇
若有點套餐還能夠半價加購喔
近江牛專賣店(台北一店)
走的是複合式的創意料理風格
所以在餐具上的提供除了刀叉之外筷子也是有的
要品嚐高檔近江牛的原味,的確不需要太多醬料
只要拿桌上的玫瑰鹽與黑胡椒撒些許,就非常美味了
話說回來這兩小罐子的香料研磨器,還真是好用又有質感
知道我們有帶小雪莉,兒童餐具與餐椅都有幫我們準備好
小雪莉看見有自己專屬的用具
菜還沒上桌就開的地假裝吃起來了
萬萬沒想到等菜真的開始上之後他竟然呼呼大睡
廁所內的空間也是別有用心
讓人會有種進去就不想出來的舒適感
療育的擴香精油讓人聞了心曠神怡
店家備有漱口水,讓客人可以在吃完餐後,隨時保持口氣清新
餐廳內隔有一間切肉室
看著切肉的師傅熟練的刀工
哪種切肉的感覺,師傅整個人都閃閃發光了
等等我們就有好吃的肉肉可以享用啦~
套餐所提供的麵包是法國麵包和佛卡夏
法國麵包是屬於硬脆口感,雪莉爸特愛這種麵包體
佛卡夏麵包鬆鬆軟軟又很有彈性，吃起的出來裏頭有放許多香料
特別是迷迭香的氣味我超喜歡~
法國麵包的發酵的氣孔相當漂亮
鬆鬆軟軟又不會太乾的佛卡夏,也是會讓人一口接一口吃不停
主餐還沒上桌,光這些麵包就快讓我們吃飽
真想問店員麵包有得賣嗎?好想外帶一份回家
生鮮鮭魚沙拉
鮭魚肉鮮甜可口,旁邊點綴的青醬也是相當提味
近江牛慕斯是我最驚喜的一到前菜了
雖然是冷盤但是全熟的近江牛絞肉去製作
吃起來口感綿密搭配芥末籽醬別有一番風味
這樣子料理牛肉的吃法,也是是我們大家第一吃到的
近江牛炙燒壽司
這道炙燒牛肉握壽司,有別於我在外面日本料理店吃到口感
當然最主要的原因就是店家使用的是近江牛
肉體吃起來油脂豐富,雖然切片比較厚實
但吃起來不會讓你難咬
再加上調製的美味醬汁
搭配下面的壽司飯,吃起來相當有飽足感
看雪莉爸一口氣就把一個近江牛炙燒壽司給吃下
超級滿足的啦!!
近江牛鐵鑄香腸
用鐵鑄鍋香煎而成的牛肉香腸
也是使用近江牛的牛肉所製作
肥瘦比例恰到好處
這類牛肉製作的香腸在國外有吃到的經驗
但不是使用近江牛的牛肉
沒想到今天吃到了是使用近江牛的肉體去製作
真的更加美味與好吃了
近江牛鐵鑄香腸
雪莉凱奶奶把這條香腸,切塊分食給我們大家
前菜的部分每個人都嚐一些就好
剛剛麵包不小心吃太多,要趕快留點肚子
番茄莫札瑞莎拉
這道菜無論那個角度去看他
都像是一幅美麗的藝術品
吃起來也是相當清爽,之所以我才會點這道
主因是有我喜歡的莫札瑞起司
莫札瑞起司吃起來就是有種QQ的口感,以起司來說它是非常不臭的起司
鯷魚沙拉
鯷魚沙拉醬不會死鹹
搭配著豐富的新鮮蔬果
只需要沾一點點吃就很夠
那碗蔬果沙拉裏頭又紫又白的是紅心蘿蔔
之前在精緻的蔬食餐廳也有吃過
沒想到這次在近江牛專賣店有機會吃到呢
可見近江牛肉專賣店雖然是專賣牛肉
但對於蔬食這方面的講究也是有用心
綜合海鮮湯
一開始還以為是濃湯
喝一口才知道這是海鮮清湯
喝起來口感覺超級鮮美,就算不是濃湯卻非常神奇的濃郁
不知道這碗湯到底是用了多少蝦頭去熬煮
蝦味濃郁的不像話
清燉牛肉湯
喝的出來是利用大量蔬菜,還有牛骨去熬製的牛肉湯底
湯喝起來相當清甜順口,再搭配上有嚼勁牛肉丸子美味極了
吃完了以上所有的前菜沙拉密麵包
終於~我們的瑞士橄欖油鍋上桌啦
鍋裡面的蒜頭是拿來側量油溫用的
之後我們還是把它給吃光,超好吃的
真想在跟店員多要一些蒜頭享用
近江牛專賣店裡頭的肉品
全都是低溫冷藏運送
所以肉質相當鮮嫩可口
鴨肉是特選的櫻桃鴨
特選和牛臀肉
油花分布相當漂亮且均勻
最近市面上開始有在販售假的油花牛肉
其實油花的分布是否漂亮且正常
用肉眼是可以區分的出來的,身為消費者的我們還是需要多加留心
除了肉類是瑞士橄欖油鍋的主角之外
配餐還附有綜合蔬菜盤
經過橄欖油鍋油煮之後的食材
全都可以來沾取這些醬料來吃
由左至右
巴薩米可醋.莎莎醬.青醬
或者是搭配胡椒或玫瑰鹽巴沾取
瑞士橄欖油鍋在台灣是很新鮮的吃法
我們大家先認真的聽店員解說
教我們怎麼去油煮這些食材
這時候大家都充滿疑惑,這樣長時間高溫去油煮橄欖油
這樣橄欖油不會變質嗎
專業的老闆剛好聽到我們在討論,就過來解說給我們聽
她說好他們使用鑄鐵鍋導熱散熱都很好
在利用低溫油煮,溫度的控制在130上下
所以油煮吃來的肉品都非常的美味可口
原本店員都會幫我一一料理食材
但大家都覺得很有趣
每個人都想小試身手,試試看自己料理橄欖油鍋
其實油煮這個橄欖油鍋料理並不難
比較值得注意的是一定要用鐵叉叉住肉品去油煮
不能夠直接把肉品與蔬菜丟進去鍋裡
這是防免燒焦的作用
雪莉爸把所有叉子叉上食材,一起同時油煮
頓時好像金鋼狼上身
吃這頓瑞士橄欖油鍋除了好吃美味之外
也可以促進一家人的感情
大家彼此幫大家親手油煮食材
顯得相當有樂趣
看著這些食材在橄欖油鍋裡頭
冒著泡泡油煮的感覺,實在是相當療育
打家都想試試看,全部的叉子都下鍋囉
有多久沒有跟自己家人共同下廚的歡樂時光
近江牛專賣店吃橄欖油鍋,讓我一家人的幸福凝聚在一起
逼逼啵啵,油油亮亮的橄欖油鍋料理,不管油煮什麼食材都好吃
如果自己在油煮時擔心油溫過高,也可以拿取測溫器隨時監控油溫喔
近江牛火鍋套餐
湯底是昆布湯底的喝起來相當清爽
配餐是簡單的綜合時蔬
最怕去吃到一堆人工丸子
好險這裡也沒有這樣的擔憂
火鍋所搭配的醬料主要是照片中這碗的蕎麥醬汁
蕎麥醬汁真的有蕎麥麵條的香味耶
而且不會死鹹,沾取肉品超提味
近江牛火鍋肉片
因為是低溫冷藏直送
可以發現近江牛專賣店的肉品
即便是火鍋料理提供的部分也都是這樣軟嫩的狀態
即便是在高檔火鍋店也不見得做得到這樣的提供
伊比利豬肉
這是豬肉界的頂級肉質
也是我一直以來最喜歡的豬肉類品
切的厚薄度剛好,煮好的伊比利豬肉伊跟近江牛我都一樣喜歡
其實近江牛肉專賣店內的所有肉品
根本都不需要沾取醬料就很好吃
無論是吃橄欖油煮鍋或是火鍋,我幾乎都沒有沾醬料
除了蕎麥醬汁特別之外
另外使用巴薩米可醋沾取橄欖油鍋的肉塊或是火鍋煮的肉品片
酸酸甜甜的口感之外又增添了滑嫩感
近江牛兒童餐
這是讓我們意外的驚喜
小雪莉在睡覺~~我們差點忍不住想把它給吃光
雖然名叫做兒童餐(但這是隱藏版菜色)菜單上目前沒有
只有攜帶兒童的家庭,店家才會有特別出餐
這份兒童餐除了有滑嫩的歐姆蛋與超好吃的漢堡排
漢堡排肉也是近江牛的肉品手打製作的
另外還有培根包覆新鮮蘆筍
以及濃郁的松露菌菇的搭配
我們都強烈建議店家,這道餐之後是否能有供應商業午餐呢
因為實在是一道太令人驚豔的兒童餐了
超級有誠意的兒童餐
我從來沒有推薦過大家去店家享用餐店
要必點兒童餐(近江牛專賣店的兒童餐hen 可以)
另外飲品的部分也是近江牛肉專賣店的很大賣點
如果來這裡不吃正餐
只是想點杯飲品坐在這裡與朋友喝杯聊聊天,也是相當適合
因為店裡頭除了氣氛營造得很棒之外
即便有火鍋類品,但排煙措施仍舊做的很好
雪莉外婆手拿的是檸檬BLUE
這杯檸檬BLUE喝起來一點都不會BLUE
漸層的淡藍色是使用藍柑橘的萃取液與可爾必思去調製
裡頭還有新鮮檸檬碎皮
除了口味清新之外也有獨特的口感
百樂梅
百香果.芭樂.脆梅汁去打製的
吃的到的芭樂果肉泥,加上新鮮百香果的酸甜還有脆梅汁的風味
喝起來酸甜層次很多變化的飲品
也是餐後幫助消化的好夥伴
蜜桃糖衣
水蜜桃.蔓越莓.檸檬皮去打製而成的冰沙體
果肉體也是吃的到,相較於百樂梅
這杯的甜度比較高一點,但也不會覺得太甜膩
喜歡偏酸飲品的朋友可以點百樂梅
喜歡喝甜蜜滋味的就選蜜桃糖衣這杯吧
梅啤汽
這杯是我前所未有的好喝口感
主要由SAPPORO啤酒與茶梅所調製出來的飲品
酒精濃度很輕微讓想喝酒精飲料的人,可以多點選擇變化
而且調製這杯的茶梅原料,還是老闆特地去向高雄專賣茶梅的業主所購入
想喝新鮮的SAPPORO啤酒當然也是可以來一杯囉
吃肉肉配啤酒一直以來就是最搭配的啦!!
一路吃到現在我們都飽到不行
沒想到最後竟然還有甜點,是莫凡彼的冰淇淋
這次吃到的是酸甜的檸檬口味
店家說甜點也沒有在菜單上是給客人的招待小驚喜
冰淇淋的口味也是隨機供應
小雪莉這餐睡全程(超配合的~~哈)
讓我們快樂輕鬆的享受了這一餐
也提前慶祝了兩位媽咪的母親節大餐
現在到近江牛專賣店(台北一店)消費
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就可以享有全面9折扣優惠
憑券消費還可以免費兌換*炙燒和牛壽司*一份
母親節想不到要去哪慶祝,就快帶媽咪們近江牛專賣店,嚐鮮吃吃看瑞士橄欖油鍋吧
最後要再報告一個好康
近江牛專賣店&TONY&GUY合體
即日起至5/13只要憑近江牛專賣店的發票至TONY&GUY消費
即可享有8折優惠喔
吃完美味的近江牛大餐只要一分鐘的距離
就可以變的美美的囉
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