太極計畫 品油課程及歐洲特級初榨橄欖油料理品嚐體驗

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太極計畫 品油課程及歐洲特級初榨橄欖油料理品嚐體驗 

 

2017年開始由三個義大利全國性的橄欖行業協會所發起的

太極計畫 TAICHI Project CNO.UNASCO和UNAPOL所共同發起

這三個協會也代表著30萬餘家義大利的橄欖油行業生產者

太極計畫 TAICHI Project主要目標就是在推廣具備

QUALITY 

SAFETY

HEALTHY

TASTE 

將以上的四大特性集結而成的特級初榨橄欖油

並且再將地中海的橄欖油飲食文化推廣到全世界

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這天早上才從澳洲回來台灣

晚上就風塵僕僕地趕來這場

太極計畫 品油課程及歐洲特級初榨橄欖油料理品嚐體驗 

太極計畫每一次所辦的活動

都非常有意義而且內容都相當豐富

就算旅行玩的疲累甚至是時差還有點沒調回來

我還是要來共襄盛舉這場體驗會

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這場太極計畫 品油課程及歐洲特級初榨橄欖油料理品嚐體驗

主講內容分為兩部分

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一位是營養師/品油師的張益堯

既是營養師又有品油師證照的專業人士實屬難得

也因為這場體驗講座

讓我對於橄欖油的知識有了更深層的瞭解

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而在我們聆聽營養師的專業講座過程當中

在中島廚房後面的還有這位專業料理師潘大廚

正一邊忙碌的幫我們各位學員準備

等等可以大快朵頤的橄欖油料理

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橄欖油一直以來都被用於西式料理居多

畢竟盛產橄欖油的產地也是以歐洲國家為主要

但優質的初榨橄欖油是需要受到世人所推崇與重視的

但在部分國家在進口橄欖油時候

因為在品管上的疏失與不瞭解

讓我們許多歐洲以外的國家民眾

想要買到好的初榨橄欖油就必須花更多功夫做研究

才能夠買到真正優質的初榨橄欖油

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太極計畫 TAICHI Project的創立與推廣

就是要針對亞洲區的民眾

能夠在選用橄欖油時候能夠有更多知識性的瞭解

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來參加這場體驗會的學員

都可以拿到這幾本內容很棒的小冊子

但沒有辦法參加到的朋友也不用擔心

大家可以拿起手機下載app

太極計畫推廣的App 

健康橄欖油 OurOliveOi 

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或是上網搜尋

太極計畫網站:https://www.ouroliveoil.com/zh-ht

就可以進一步認識更多橄欖油的知識

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除了透過營養師瞭解到許多橄欖油的知識之外

這回營養師也給我們一人四款不同等級的橄欖油油品

讓我們可以依依來評鑑一下

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好的橄欖油

聞起來除了不能有奇怪的味道

像是油耗味等

主要應該是可以聞的到果香

最多人聞起來的感覺是芭樂

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在家本身就是有使用橄欖油的習慣

甚至也都會在早上起床拿橄欖油潤口

所以對於各類橄欖油的品嘗起來的差異

更是感到鮮明

自己本身是偏好喜歡果香濃郁吃起來有點刺辣的橄欖油

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在營養師講解的過程當中

越到尾聲大家也因為聞到後面傳來的食物香氣

肚子也越來越餓了

在今天與會尚未開始前

我就在中島廚房那裏拍到許多新鮮的食材

早已相當期待接下來美味的地中海料理

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地中海飲食的油脂(橄欖油)比例佔40%

去義大利都甚至都還可以吃到用橄欖油現炸的薯條喔

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而我們今天則是吃到中西混合的

橄欖油所現炸的中式炸餛飩

使用了整整一罐的橄欖油下去炸(超豪邁的)

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除此之外配襯的一些佐菜

也都是有使用橄欖油下去調製

像是照片中的青醬法式麵包

這個抹青醬也是使用特級初榨橄欖油與香料調製而成

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新鮮蝦仁在下鍋之前

還特別用橄欖油下去浸泡

讓鮮蝦的肉質包覆上橄欖油

不僅可以包鮮也可以讓蝦肉與空氣隔離

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橄欖油現煎的迷迭香牛肩肉

外酥內嫩的口感

至今讓我深深難忘那股美味

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潘大廚這次做了三到橄欖油創意料理

而且用料都相當厚成本

讓我們在場的學員看了都口水直流

問了她這三道菜的名稱

她說她都是做創意料理

菜名我們自己隨意想就好

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鮮蝦佐中式炸餛飩

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橄欖油嫩煎牛排青醬法式吐司

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橄欖油嫩雞佐南瓜慕斯馬鈴薯

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這些美味的中式或是西式料理

都是使用液態黃金-特級初榨橄欖油

參加這場講座不僅吸收到

張講師所講授的橄欖油健康知識外

也從潘大廚那裏瞭解到更多的橄欖油的烹飪技巧

藉由這次參加完後

Stancy老師所撰寫的心得分享文

可以讓更多人瞭解太極計畫在台灣的推廣

讓這樣的好東西普及於在台灣每一個家庭裡頭

太極計畫網站:https://www.ouroliveoil.com/zh-ht

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