東區火鍋 竹苑shabu高級鍋物 活跳跳的海鮮食材 客製化日式精緻鍋物
今年情人節跟雪莉爸選擇了最喜歡的高級鍋物來慶祝一下
在美食戰區的台北東區東區火鍋開了一間新的日式高級鍋物
竹苑shabu高級鍋物
在還沒有進入竹苑竹苑shabu高級鍋物店家前
他們店外投得裝潢就夠讓人好拍了
寧靜的日式禪風
店外的日式造景搭配了年節大紅燈籠喜氣洋洋的裝飾
別有一番韻味
店家的大門是靜音式的自動木門
按壓才會開啟
進入木門之後彷彿有與世隔絕一班
店內寧靜且慢活的用餐氛圍
讓你不自覺能夠好好體會等等的美食饗宴
這間日式高級鍋物主打有活跳跳的海鮮食材
嘉義文蛤
好多新鮮鮑魚呀
角管吃起來跟鮑魚感覺有些相似
日本角管跟手掌一樣大小
澎湖七彩龍蝦
珍貴的星點石鯛
以及可以事先預約的客製化日式精緻食餐鍋物
這次情人節就跟雪莉爸人一起享用了
海鮮鮮蝦牛小排肉片海陸鍋物大餐
雪莉爸手上拿的
竹苑shabu的菜單做得相當精緻有質感
金黃色的古式吊燈下方即是地下一樓包廂用餐區
針對聚會用餐或是商辦人士開會談生意
都非常適合來這裡
竹苑shauba店裡頭排煙設施做的相當不錯
在地下室一樓用餐也不用擔心氣味不好的問題
六人包廂座位
八人包廂座位
六人與八人的包廂座位區其實是隔了一層可活動式門板
當若有多人一同聚餐
就可以選擇這樣的方式
等於兩間包廂的空間享用美味料理
更是感到舒適與愜意
十二人包廂
團圓飯吃火鍋圍爐的最佳選擇
雖然多人聚餐的包廂位置是在地下一樓
但店家有特別說這裡的收訊都非常好
不用擔心在地下一樓用餐網路不穩的問題
洗手間也是在地下一樓
有兩間一間是女生專用
另外一間是男女都可以使用
化妝間裡備有牙線 漱口水
店家十分周到與貼心
而且都會定時來巡邏打掃
乾淨到我在裡面都可以睡覺
我們點的這份雙人海陸套餐
鮮蝦海鮮所搭配的肉品有兩款選擇
我跟雪莉爸決定吃去骨牛小排
一入坐店家就幫我們準備好沾醬酌料
發現這裡的酌料是一桌一份
這樣的食用方式相當方便且衛生
小碟子中所擺放的蔥 蒜 辣椒 都相當新鮮
ˊ除了沾醬需要的配料之外
另外二個小碟子
則是擺放了開胃小菜
這兩盤開胃小菜也是好吃的不得了
拿來舀取配料的小湯匙也別出新意
是三朵可愛的小花
仔細觀察竹苑shabu這裡所使用的器皿
感覺都有經過特別挑選
相當講究
柑橘醬油沾料
是款帶點酸甜清香的淡醬油
無咖啡因的普洱茶
喝起來甘醇不苦澀
竹苑shabu不裝菜盆
而是直接把小農無毒生菜擺滿鍋物盆
湯底統一都是綜合蔬菜的配料
老母雞＋美日新鮮甘蔗＋干貝熬煮出來的湯頭
店員在幫我們加入高湯時候
也會特別遮蓋
避免熱湯噴到我們
我們吃的是海鮮鮮蝦的海陸餐
待所有蝦子都滾煮吃光後
發現湯頭的顏色變得更加深厚
高湯也更增添鮮味了
經過所有食材的滾煮之後
照道理說湯色應該會變得很混濁
但上圖中所看見的清湯之所以能夠濃厚卻不會有很多殘渣
都是因為店內服務人員的用心與細心
他們都會定時過來幫我們撈除滾湯上的殘渣
讓我們每一口喝到的高湯都相當清澈濃郁
雙人套餐皆有附上前菜
在還沒有開始吃到鍋物的主要餐點時
就讓人非常驚艷了
前菜的選擇共有兩款
我跟雪莉爸則是各點一款
再一起分食
這樣一來都可以享用的到
白鰭魚生魚片
很多人都說白肉的魚肉口感比較沒那麼香嫩
但這款白鰭魚因為富含油脂相當豐富
即便不是深色的魚肉
但吃起來相當鮮甜
挪威鮭魚
飽滿橘紅的色澤
吃起來也是讓人回味
特別店家是使用真的山葵醬
沾點些許醬油一起吃
真是非常享受
大根燉煮牛肉頰
這款日式大跟燉煮料理
在日本定食當中相當常吃到
唯獨竹苑shabu料理師傅多了些巧思
在燉煮的香料當中多加入了肉桂葉＋黑胡椒
所以吃起來有種西式＋日式的結合
牛肉頰燉煮的相當軟嫩
但肉塊吃起來還是相當有口感
黑胡椒的辛味再度刺激了我的味蕾
金箔松露魚子醬馬糞海膽飯
這一碗可說是奢華 精緻 美味於一身
新鮮香甜濃郁的馬糞海膽
再加上很有口感的鮭魚小朋友
上面的魚子醬
更增添了風味的層次感
點綴的食用金箔讓整體更加奢華
菊花枸杞蜂蜜茶
清爽不甜膩
吃完前菜之後喝幾口潤順一下嘴
洛神茶（熱）
本來想點冰的
但店家說沒有做冰的
主要是因為店家想要穩定洛神茶喝起來口感穩定度
若加入冰塊融化之後會影響店家所設定的滋味
所以才決定只有做熱飲
果然喝起來酸甜滋味恰到好處
美國prime榖飼去骨牛小排
色澤看起來相當新鮮
油花分布均勻漂亮
每一片的厚度切的恰恰好
吃起來不會太厚或太薄
大約10片吃來超有感
我超愛吃肉肉
這一盤肉我全部吃光都沒問題
每一片牛肉都是相當漂亮
下鍋之後稍微燙幾秒就可以吃了
新鮮牛肉吃半生熟最是美味
看著牛肉片滾燙漸熟的模樣
我的口水都快滴下來了
五分熟粉嫩的色澤吃起來
吃起來的肉感最是香嫩滑溜
搭配店家所調製的胡麻醬料
更是美味
這款胡麻醬帶點美乃之的感覺
與胡麻醬比例各半（我自己吃起來的口感）
終於來到最佳主角上場
海鮮鮮蝦綜合拼盤
果然好多蝦但吃起來一點都不瞎
超級威的！
由左到右的蝦品為
藍鑽草蝦>天使紅蝦>明蝦
還有剛剛生食級的白鰭魚肉片
左下還有。甜蝦
不管是哪一種蝦品
這一盤裡頭所有的蝦子都已經去殼
因此吃起來相當方便
肥厚的基隆鎖管
嘉義文蛤
日本巨無霸牛奶貝
在大快朵頤之前
先來張跟這盤豐盛的蝦蝦海鮮一起來張紀念照
等等吃個片甲不留
藍鑽草蝦
吃起來肉感比較厚實香甜
天使紅蝦
是我最喜歡的蝦肉口感
吃起來很像螃蟹肉
明蝦我倒是沒吃過用火鍋
都是吃燒烤或炸
因為明蝦本身肉很大
吃起來就很過癮
基隆鎖管燙煮至八分分熟
店員就會幫我們先撈起
擔心我們整大隻吃起來不方便
會拿去請廚房師父切小塊
煮海鮮料理除了新鮮才能保證美味之外
另外滾煮的過程當中
時間也是要抓的剛好
才能將每款不同的海鮮
料理的恰到好處
可以生食級的白鰭魚肉片
我滾煮至七分熟
裡頭的肉還是生的
吃起的口感也是很鮮美
巨無大牛奶貝
肉質鮮嫩甜又帶有Ｑ勁
這裡的海鮮除了大多是野生抓捕之外
在店裡頭也都含是用海水養殖
所以吃的時候可以感受到來自大海的滋味
吃光所有的海鮮美味佳餚之後
可別以為就這樣結束
這鍋高湯已經濃郁到不行
丟掉豈不可惜
因此店員會將鍋底還有剩下的殘渣撈出
讓我煮這款山藥麵條
山藥麵條相當滑溜
吃起來也很很Q彈
我自己還把它用些沾醬配料搭配
看起來又是一晚香氣逼人的山藥拌麵了
把一旁的胡麻醬＋柑橘醬油＋蒜頭＋蔥花
隨意拌一伴
不知不覺就吃光了
壓軸上場
假若還沒吃飽～沒關係
因為找片裡頭的食材
就是要拿來燉粥品的
將白米飯與剩下的海鮮高湯不停滾煮攪拌
再依序加入 地瓜絲>全蛋>海苔>蔥花
這樣過程需耗時15~20分鐘
因此來到這裡就是要享受慢活的步驟
禪定的心境
好好想品嚐這裡一切的美味
對煮好的海鮮粥單吃美味
若再加入些許的法式松露醬料
立馬變身中西混合的料理風味了
甜點的部分也有兩款可以選擇
店家會依照季節性做變化
這次有薑汁芋圓湯與紅豆蓮子湯
兩款甜品吃的出來都是相當用心製作
雖然我們前面已經吃超飽了
還是有把這些甜品給吃光～厲害吧
吃太飽之後我們夫妻倆只好開始裝網美
因為這裡太有意境
實在好拍 吃飽喝足 拍美照消耗一下熱量
但要記得縮小腹～哈
地址 台北市大安區大安路一段31巷31號
營業時間 17:30~24:30(六日中午11:30-1430、17:30-00:30)
訂位專線 02 2771 3377
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金箔松露魚子醬馬糞海膽飯~好奢華😱