東區火鍋 竹苑shabu高級鍋物 活跳跳的海鮮食材 客製化日式精緻鍋物

按讚加入粉絲團
分享文章

東區火鍋 竹苑shabu高級鍋物 活跳跳的海鮮食材 客製化日式精緻鍋物

東區火鍋 竹苑shabu高級鍋物 活跳跳的海鮮食材 客製化日式精緻鍋物

 

今年情人節跟雪莉爸選擇了最喜歡的高級鍋物來慶祝一下

在美食戰區的台北東區東區火鍋開了一間新的日式高級鍋物

竹苑shabu高級鍋物

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1008.jpg

在還沒有進入竹苑竹苑shabu高級鍋物店家前

他們店外投得裝潢就夠讓人好拍了

寧靜的日式禪風

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_101b.jpg

店外的日式造景搭配了年節大紅燈籠喜氣洋洋的裝飾

別有一番韻味

店家的大門是靜音式的自動木門

按壓才會開啟

進入木門之後彷彿有與世隔絕一班

店內寧靜且慢活的用餐氛圍

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1012.jpg

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1016.jpg

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1019.jpg

讓你不自覺能夠好好體會等等的美食饗宴

 

這間日式高級鍋物主打有活跳跳的海鮮食材

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_104e.jpg

嘉義文蛤

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1032.jpg

好多新鮮鮑魚呀

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_102c.jpg

角管吃起來跟鮑魚感覺有些相似

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1044.jpg

日本角管跟手掌一樣大小

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1036.jpg

澎湖七彩龍蝦

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_102b.jpg

珍貴的星點石鯛

以及可以事先預約的客製化日式精緻食餐鍋物

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_f72.jpg

這次情人節就跟雪莉爸人一起享用了

海鮮鮮蝦牛小排肉片海陸鍋物大餐

雪莉爸手上拿的

竹苑shabu的菜單做得相當精緻有質感

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_ff7.jpg

金黃色的古式吊燈下方即是地下一樓包廂用餐區

針對聚會用餐或是商辦人士開會談生意

都非常適合來這裡

竹苑shauba店裡頭排煙設施做的相當不錯

在地下室一樓用餐也不用擔心氣味不好的問題

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1020.jpg

六人包廂座位

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1027.jpg

八人包廂座位

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1025.jpg

六人與八人的包廂座位區其實是隔了一層可活動式門板

當若有多人一同聚餐

就可以選擇這樣的方式

等於兩間包廂的空間享用美味料理

更是感到舒適與愜意

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_101a.jpg

十二人包廂

團圓飯吃火鍋圍爐的最佳選擇

雖然多人聚餐的包廂位置是在地下一樓

但店家有特別說這裡的收訊都非常好

不用擔心在地下一樓用餐網路不穩的問題

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_100a.jpg

洗手間也是在地下一樓

有兩間一間是女生專用

另外一間是男女都可以使用

化妝間裡備有牙線 漱口水 

店家十分周到與貼心

而且都會定時來巡邏打掃

乾淨到我在裡面都可以睡覺

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_f6a.jpg

我們點的這份雙人海陸套餐

鮮蝦海鮮所搭配的肉品有兩款選擇

我跟雪莉爸決定吃去骨牛小排

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1017.jpg

一入坐店家就幫我們準備好沾醬酌料

發現這裡的酌料是一桌一份

這樣的食用方式相當方便且衛生

小碟子中所擺放的蔥 蒜 辣椒 都相當新鮮

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_101d.jpg

ˊ除了沾醬需要的配料之外

另外二個小碟子

則是擺放了開胃小菜

這兩盤開胃小菜也是好吃的不得了

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_101c.jpg

拿來舀取配料的小湯匙也別出新意

是三朵可愛的小花

仔細觀察竹苑shabu這裡所使用的器皿

感覺都有經過特別挑選

相當講究

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_100d.jpg

柑橘醬油沾料

是款帶點酸甜清香的淡醬油

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_100e.jpg

無咖啡因的普洱茶

喝起來甘醇不苦澀

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1021.jpg

竹苑shabu不裝菜盆

而是直接把小農無毒生菜擺滿鍋物盆

湯底統一都是綜合蔬菜的配料

老母雞+美日新鮮甘蔗+干貝熬煮出來的湯頭

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_100c.jpg

店員在幫我們加入高湯時候

也會特別遮蓋

避免熱湯噴到我們

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_102d.jpg

我們吃的是海鮮鮮蝦的海陸餐

待所有蝦子都滾煮吃光後

發現湯頭的顏色變得更加深厚

高湯也更增添鮮味了

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_103e.jpg

經過所有食材的滾煮之後

照道理說湯色應該會變得很混濁

但上圖中所看見的清湯之所以能夠濃厚卻不會有很多殘渣

都是因為店內服務人員的用心與細心

他們都會定時過來幫我們撈除滾湯上的殘渣

讓我們每一口喝到的高湯都相當清澈濃郁

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1022.jpg

雙人套餐皆有附上前菜

在還沒有開始吃到鍋物的主要餐點時

就讓人非常驚艷了

前菜的選擇共有兩款

我跟雪莉爸則是各點一款

再一起分食

這樣一來都可以享用的到

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_102e.jpg

白鰭魚生魚片

很多人都說白肉的魚肉口感比較沒那麼香嫩

但這款白鰭魚因為富含油脂相當豐富

即便不是深色的魚肉

但吃起來相當鮮甜

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1031.jpg

挪威鮭魚

飽滿橘紅的色澤

吃起來也是讓人回味

特別店家是使用真的山葵醬

沾點些許醬油一起吃

真是非常享受

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_101f.jpg

大根燉煮牛肉頰

這款日式大跟燉煮料理

在日本定食當中相當常吃到

唯獨竹苑shabu料理師傅多了些巧思

在燉煮的香料當中多加入了肉桂葉+黑胡椒

所以吃起來有種西式+日式的結合

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1030.jpg

牛肉頰燉煮的相當軟嫩

但肉塊吃起來還是相當有口感

黑胡椒的辛味再度刺激了我的味蕾

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1045.jpg

金箔松露魚子醬馬糞海膽飯

這一碗可說是奢華 精緻 美味於一身

新鮮香甜濃郁的馬糞海膽

再加上很有口感的鮭魚小朋友

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_104c.jpg

上面的魚子醬

更增添了風味的層次感

點綴的食用金箔讓整體更加奢華

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1041.jpg

菊花枸杞蜂蜜茶

清爽不甜膩

吃完前菜之後喝幾口潤順一下嘴

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_103a.jpg

洛神茶(熱)

本來想點冰的

但店家說沒有做冰的

主要是因為店家想要穩定洛神茶喝起來口感穩定度

若加入冰塊融化之後會影響店家所設定的滋味

所以才決定只有做熱飲

果然喝起來酸甜滋味恰到好處

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1042.jpg

美國prime榖飼去骨牛小排

色澤看起來相當新鮮

油花分布均勻漂亮

每一片的厚度切的恰恰好

吃起來不會太厚或太薄

大約10片吃來超有感

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_104d.jpg

我超愛吃肉肉

這一盤肉我全部吃光都沒問題

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_104a.jpg

每一片牛肉都是相當漂亮

下鍋之後稍微燙幾秒就可以吃了

新鮮牛肉吃半生熟最是美味

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_103b.jpg

看著牛肉片滾燙漸熟的模樣

我的口水都快滴下來了

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1039.jpg

五分熟粉嫩的色澤吃起來

吃起來的肉感最是香嫩滑溜

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_102f.jpg

搭配店家所調製的胡麻醬料

更是美味

這款胡麻醬帶點美乃之的感覺

與胡麻醬比例各半(我自己吃起來的口感)

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_104f.jpg

終於來到最佳主角上場

海鮮鮮蝦綜合拼盤

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1051.jpg

果然好多蝦但吃起來一點都不瞎

超級威的!

由左到右的蝦品為

藍鑽草蝦>天使紅蝦>明蝦

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1046.jpg

還有剛剛生食級的白鰭魚肉片

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_104b.jpg

左下還有。甜蝦

不管是哪一種蝦品

這一盤裡頭所有的蝦子都已經去殼

因此吃起來相當方便

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1050.jpg

肥厚的基隆鎖管

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1034.jpg

嘉義文蛤

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1047.jpg

日本巨無霸牛奶貝

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1043.jpg

在大快朵頤之前

先來張跟這盤豐盛的蝦蝦海鮮一起來張紀念照

等等吃個片甲不留

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1033.jpg

藍鑽草蝦

吃起來肉感比較厚實香甜

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1035.jpg

天使紅蝦

是我最喜歡的蝦肉口感

吃起來很像螃蟹肉

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_103f.jpg

明蝦我倒是沒吃過用火鍋

都是吃燒烤或炸

因為明蝦本身肉很大

吃起來就很過癮

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_103d.jpg

基隆鎖管燙煮至八分分熟

店員就會幫我們先撈起

擔心我們整大隻吃起來不方便

會拿去請廚房師父切小塊

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1049.jpg

煮海鮮料理除了新鮮才能保證美味之外

另外滾煮的過程當中

時間也是要抓的剛好

才能將每款不同的海鮮

料理的恰到好處

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1040.jpg

可以生食級的白鰭魚肉片

我滾煮至七分熟

裡頭的肉還是生的

吃起的口感也是很鮮美

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1038.jpg

巨無大牛奶貝

肉質鮮嫩甜又帶有Q勁

這裡的海鮮除了大多是野生抓捕之外

在店裡頭也都含是用海水養殖

所以吃的時候可以感受到來自大海的滋味

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1026.jpg

吃光所有的海鮮美味佳餚之後

可別以為就這樣結束

這鍋高湯已經濃郁到不行

丟掉豈不可惜

因此店員會將鍋底還有剩下的殘渣撈出

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1013.jpg

讓我煮這款山藥麵條

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1010.jpg

山藥麵條相當滑溜

吃起來也很很Q彈

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_100f.jpg

我自己還把它用些沾醬配料搭配

看起來又是一晚香氣逼人的山藥拌麵了

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1014.jpg

把一旁的胡麻醬+柑橘醬油+蒜頭+蔥花

隨意拌一伴

不知不覺就吃光了

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1023.jpg

壓軸上場

假若還沒吃飽~沒關係

因為找片裡頭的食材

就是要拿來燉粥品的

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1029.jpg

將白米飯與剩下的海鮮高湯不停滾煮攪拌

再依序加入 地瓜絲>全蛋>海苔>蔥花

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1018.jpg

這樣過程需耗時15~20分鐘

因此來到這裡就是要享受慢活的步驟

禪定的心境

好好想品嚐這裡一切的美味

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1024.jpg

對煮好的海鮮粥單吃美味

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1015.jpg

若再加入些許的法式松露醬料

立馬變身中西混合的料理風味了

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_101e.jpg

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1011.jpg

甜點的部分也有兩款可以選擇

店家會依照季節性做變化

這次有薑汁芋圓湯與紅豆蓮子湯

兩款甜品吃的出來都是相當用心製作

雖然我們前面已經吃超飽了

還是有把這些甜品給吃光~厲害吧

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_ff8.jpg

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_ffa.jpg

吃太飽之後我們夫妻倆只好開始裝網美

因為這裡太有意境

實在好拍 吃飽喝足 拍美照消耗一下熱量

但要記得縮小腹~哈

 

竹苑shabu粉絲團 

地址 台北市大安區大安路一段31巷31

營業時間 17:30~24:30(六日中午11:30-1430、17:30-00:30)

訂位專線 02 2771 3377

 

 

 

 

 

 

 

 

 

按讚加入粉絲團
分享文章

延伸閱讀

One comment

Comments are closed.