北投蔦燒居酒屋 擁有日本酒證書的道地日式居酒屋

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北投蔦燒居酒屋 擁有日本酒證書的道地日式居酒屋

 

 蔦燒日式居酒屋(北投溫泉店)

電話:02-2893-1919

營業時間:18:00~24:00(公休日不一定)

店址:台北市北投區溫泉路30巷24號

粉絲頁:蔦燒日式居酒屋

 

淡水店的蔦燒居酒屋是住在淡水居民很喜愛的一間餐廳

但這間淡水店的蔦燒其實是分店

第一間北投店的蔦燒

早在二年前就開始經營到現在

生意非常之好

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雖然不像淡水新市鎮這家蔦燒門面比較大

北投店則是隱身在巷弄之間

卻格外讓我覺得更像是在日本小巷的居酒屋

營業時間與淡水店一樣都是晚上六點開始

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比較早抵達的我5:50分

就剛好看到蔦燒的店員出來掛燈

一問之下才知道

掛上燈籠有亮燈就是代表有開店營業

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蔦燒的老闆對於日本幕府武士的文化相當喜愛

不論是淡水店還是北投店的店門口

都可以看到有武將在門口上坐鎮

淡水店是紅色的武士

而北投店是黑色的武士

這天用餐很開心能巧遇到蔦燒老闆的其中之一位

因而更加了瞭解蔦燒居酒屋的經營精神與特色

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趁客人還沒進來前

空拍了店內的擺設裝飾

這裡真讓人真的可以很放鬆來場深夜小酌

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這次來蔦燒用餐

讓我更是喜愛這家連鎖居酒屋

怎麼說呢~我覺得蔦燒老闆選用員工很有眼光

無論是淡水店還是北投店的員工

服務都很認真用心

而且都一直面帶微笑

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蔦燒居酒屋裡頭除了有各式各樣的串燒與日式料理外

這回來北投蔦燒讓我最大驚艷的是

他們會送員工去考日本酒執照

清酒證書

是SSI清酒師等級(台灣考照日本發證)

因此想喝地道的日本酒-清酒 吟釀 大吟釀

這裡通通都有喔

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除此之外還有很多女生們喜歡喝的水果酒

總類真的相當多

不多來幾次絕對喝不完

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店裡面的擺設裝飾

基本上看到的幾乎90%是從日本空運過來

真心覺得老闆對於日本文化也太癡迷了

非常佩服

店家的制服是的圖騰與選字也有特別設計

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武士類的裝飾品也是老闆的主要收藏

像是東京台場買的鋼彈武士就超有紀念價值

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店內的一夜乾烘乾區

一夜干系列的魚品算不少

但每一款都是限量

早點來才有機會吃到自己想吃的

不管是哪一款魚品的一夜干都是熱銷

這天我們吃完離開店家時

就然只剩下一尾魚

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蔦燒兩家店的菜單都是一樣的

 

而且店家會定期更換新菜色喔

其實他們家的餐點我基本上已經吃了80%

這次再寫北投店的分享

就要來寫些上回淡水店沒寫到的菜色部分囉

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涼拌鱈魚肝

這款涼拌的日式小菜我還是第一回吃到

內臟內的蛋白質很多

雪莉爸相當喜愛這道菜

而且吃起來完全沒有腥味

洋蔥與蒜泥與昆布醬油等調味料

讓整體的鱈魚肝吃起來更是鮮甜

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明太子烏龍麵

這款是一道奶香相當濃郁

醬汁與配料都相當豐富的一碗烏龍炒麵

不管是大人小孩吃到都會很喜歡

因為我們還有外帶回家給小雪莉吃

她也超級喜愛的

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這款明太子烏龍麵

麵條香Q滑溜

明太子醬店家給的份量相當豪氣

除了明太子之外還有雞腿肉與蔥花

香菇片 洋蔥等~

吃之前先均勻攪拌

就可以讓醬料與明太子整個沾附在烏龍麵條上

如果想吃主食 

這道菜大推 熱推 必點

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我是菇類唉愛好者

烤香菇是我必點的單品

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蔦燒的烤物語串燒餐點

主要都是吃原味

因此在食材上他們最講究的是新鮮度

醬料都是少許的淋上做搭配

這道考香菇吃起來口感厚實

水分相當多

還會噴汁喔

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鹽燒牛肉串

喝啤酒吃烤肉串最為搭配

這款牛肉串吃起來口感是略帶有嚼勁

倘若是帶小朋友或長輩來想吃牛肉的話

可以點選另外一款牛肉系列單品

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無骨牛小排(美國牛)

店家有先切小塊

一口吃一片剛剛好

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沒有過多調味

烘烤的熟度恰到好處

肉質比較軟嫩

油脂比較豐富

吃起來香氣更讚

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起司蘑菇

蘑菇有特選喔超級巨大的

實在是超級新鮮所以每一顆都會爆汁

水分多到爆炸

吃的時候可以先按壓一下

讓水份溢出來

倘若一上桌就大口咬下去

保證你噴汁燙口

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薄皮炸雞

外皮酥炸得金黃香脆

卻沒有過多的粉漿

雖然是炸物吃起來卻是格外的清爽

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我本身吃炸雞就是喜歡吃有帶皮的

因為我是雞皮愛好者

而這款薄皮炸雞的肉也沒另外醃漬香料

老闆說他們的雞肉是選用低密度養殖的健康雞場

因此單吃雞肉不會有怪味

很多時候我們吃一些炸雞不難發現肉品都有醃漬

就是為了要蓋掉雞腥味

但在蔦燒所有食材來源都是有特選喔

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芥末雞里肌

雞肉單品再來一款

這道雞里肌是屬於比較清爽的口味

上面的芥末沾醬不會洽辣

肉質香甜

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蔥香豬五花

起司豬五花

肥滋滋的豬五花本來就是我們夫妻倆的心頭好

平常時吃最多的肉品就是豬五花肉

來到日式串燒居酒屋店

當然也少不了豬五花上場

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起司豬五花

蔦燒店家使用的起司是屬於口感比較清爽的起司

為了就是讓顧客吃到最原始的滋味

香烤出來的豬五花串外皮喀滋喀滋

會牽絲的起司讓整體口感更繽紛

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蔥花豬五花搭配滿滿的蘿蔔泥

吃起來相當爽口

吃肉串就是咬一口再邊喝一口啤酒

超對味

 

 

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柳葉一夜干

這是我第一次吃到做成一夜干的柳葉魚

以前其實不太愛吃日本料理店的一夜干

因為通常店家烘烤魚肉太過乾硬

所以吃起來都不是那麼喜歡

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但蔦燒的一夜干系列

所真心話每款魚品都好吃而且各有特色

但這回吃到柳葉魚一夜干 我就愛上了

每一條柳葉魚的魚蛋都是充滿水份

一點也不會乾硬

比起常吃到的酥炸柳葉魚

更可以吃的魚蛋的整個香氣

真是好吃極啦

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鹽烤巨蝦

蔦燒的這款蝦子嚴選來自於菲律賓的豬蝦

會叫做豬蝦應該是她真的很大一條

像豬一樣肥的關係吧

果然吃起來肉質又Q又香又脆

肉量大塊先甜度也是讚

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一定要拿氣來放在臉旁邊比一下

就可以知道這條蝦又多大一條

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鮮魚味增湯

蔦燒的鮮魚味增湯所採用的味增

是兩款不同品項的味增去熬煮

而且沒有另外再添加鹽巴

喝起來相當濃郁

我最怕死甜又死鹹的味增湯

蔦燒的味增湯除了湯料很多

湯頭滋味也是讓我非常喜愛

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鮮魚味增湯的魚塊是採用鱸魚

真的好用心

我超愛吃鱸魚

因為鱸魚口感很細嫩

就算煮湯煮久肉質也不會老

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店內還有懸掛日本啤酒麒麟的檢定授權

在這裡可以喝到跟在日本一樣的麒麟生啤口感

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果然蔦燒的麒麟生啤

喝起來泡沫相當綿密

就像奶油般的香綿呢

清酒喝起來也很甘甜

完全不會有洽辣味

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另外蔦燒居酒屋竟然還有限定的品牌清酒

蔦燒清酒

這是限量品已經賣光了

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這天因為能夠巧遇老闆

跟老闆聊天之下才知道都是住在淡水是社區附近的鄰居

老闆豪爽又謙虛

知道我們夫妻倆愛小酌

不僅分享我們許多有關日本酒的知識

以及選酒的方法

還大方的請我們喝了兩杯

大吟釀與吟釀

說真的不是專業的選酒師

根本分不出來其中的差異

我跟雪莉爸的同感就是

全部都很好喝呀 

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老闆說之後還會在其他地方繼續展店

希望蔦燒居酒屋可以分佈全台北中南

大家想吃就可以都很方便囉

不管是想要小酌一番還是當作正餐來這裡

蔦燒居酒屋 好吃推推

 

 

 

 蔦燒日式居酒屋(北投溫泉店)

電話:02-2893-1919

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