北投蔦燒居酒屋 擁有日本酒證書的道地日式居酒屋
蔦燒日式居酒屋(北投溫泉店)
電話:02-2893-1919
營業時間:18:00~24:00(公休日不一定)
店址:台北市北投區溫泉路30巷24號
粉絲頁:蔦燒日式居酒屋
淡水店的蔦燒居酒屋是住在淡水居民很喜愛的一間餐廳
但這間淡水店的蔦燒其實是分店
第一間北投店的蔦燒
早在二年前就開始經營到現在
生意非常之好
雖然不像淡水新市鎮這家蔦燒門面比較大
北投店則是隱身在巷弄之間
卻格外讓我覺得更像是在日本小巷的居酒屋
營業時間與淡水店一樣都是晚上六點開始
比較早抵達的我5:50分
就剛好看到蔦燒的店員出來掛燈
一問之下才知道
掛上燈籠有亮燈就是代表有開店營業
蔦燒的老闆對於日本幕府武士的文化相當喜愛
不論是淡水店還是北投店的店門口
都可以看到有武將在門口上坐鎮
淡水店是紅色的武士
而北投店是黑色的武士
這天用餐很開心能巧遇到蔦燒老闆的其中之一位
因而更加了瞭解蔦燒居酒屋的經營精神與特色
趁客人還沒進來前
空拍了店內的擺設裝飾
這裡真讓人真的可以很放鬆來場深夜小酌
這次來蔦燒用餐
讓我更是喜愛這家連鎖居酒屋
怎麼說呢～我覺得蔦燒老闆選用員工很有眼光
無論是淡水店還是北投店的員工
服務都很認真用心
而且都一直面帶微笑
蔦燒居酒屋裡頭除了有各式各樣的串燒與日式料理外
這回來北投蔦燒讓我最大驚艷的是
他們會送員工去考日本酒執照
清酒證書
是SSI清酒師等級(台灣考照日本發證)
因此想喝地道的日本酒-清酒 吟釀 大吟釀
這裡通通都有喔
除此之外還有很多女生們喜歡喝的水果酒
總類真的相當多
不多來幾次絕對喝不完
店裡面的擺設裝飾
基本上看到的幾乎90%是從日本空運過來
真心覺得老闆對於日本文化也太癡迷了
非常佩服
店家的制服是的圖騰與選字也有特別設計
武士類的裝飾品也是老闆的主要收藏
像是東京台場買的鋼彈武士就超有紀念價值
店內的一夜乾烘乾區
一夜干系列的魚品算不少
但每一款都是限量
早點來才有機會吃到自己想吃的
不管是哪一款魚品的一夜干都是熱銷
這天我們吃完離開店家時
就然只剩下一尾魚
蔦燒兩家店的菜單都是一樣的
而且店家會定期更換新菜色喔
其實他們家的餐點我基本上已經吃了80%
這次再寫北投店的分享
就要來寫些上回淡水店沒寫到的菜色部分囉
涼拌鱈魚肝
這款涼拌的日式小菜我還是第一回吃到
內臟內的蛋白質很多
雪莉爸相當喜愛這道菜
而且吃起來完全沒有腥味
洋蔥與蒜泥與昆布醬油等調味料
讓整體的鱈魚肝吃起來更是鮮甜
明太子烏龍麵
這款是一道奶香相當濃郁
醬汁與配料都相當豐富的一碗烏龍炒麵
不管是大人小孩吃到都會很喜歡
因為我們還有外帶回家給小雪莉吃
她也超級喜愛的
這款明太子烏龍麵
麵條香Ｑ滑溜
明太子醬店家給的份量相當豪氣
除了明太子之外還有雞腿肉與蔥花
香菇片 洋蔥等～
吃之前先均勻攪拌
就可以讓醬料與明太子整個沾附在烏龍麵條上
如果想吃主食
這道菜大推 熱推 必點
我是菇類唉愛好者
烤香菇是我必點的單品
蔦燒的烤物語串燒餐點
主要都是吃原味
因此在食材上他們最講究的是新鮮度
醬料都是少許的淋上做搭配
這道考香菇吃起來口感厚實
水分相當多
還會噴汁喔
鹽燒牛肉串
喝啤酒吃烤肉串最為搭配
這款牛肉串吃起來口感是略帶有嚼勁
倘若是帶小朋友或長輩來想吃牛肉的話
可以點選另外一款牛肉系列單品
無骨牛小排（美國牛）
店家有先切小塊
一口吃一片剛剛好
沒有過多調味
烘烤的熟度恰到好處
肉質比較軟嫩
油脂比較豐富
吃起來香氣更讚
起司蘑菇
蘑菇有特選喔超級巨大的
實在是超級新鮮所以每一顆都會爆汁
水分多到爆炸
吃的時候可以先按壓一下
讓水份溢出來
倘若一上桌就大口咬下去
保證你噴汁燙口
薄皮炸雞
外皮酥炸得金黃香脆
卻沒有過多的粉漿
雖然是炸物吃起來卻是格外的清爽
我本身吃炸雞就是喜歡吃有帶皮的
因為我是雞皮愛好者
而這款薄皮炸雞的肉也沒另外醃漬香料
老闆說他們的雞肉是選用低密度養殖的健康雞場
因此單吃雞肉不會有怪味
很多時候我們吃一些炸雞不難發現肉品都有醃漬
就是為了要蓋掉雞腥味
但在蔦燒所有食材來源都是有特選喔
芥末雞里肌
雞肉單品再來一款
這道雞里肌是屬於比較清爽的口味
上面的芥末沾醬不會洽辣
肉質香甜
蔥香豬五花
起司豬五花
肥滋滋的豬五花本來就是我們夫妻倆的心頭好
平常時吃最多的肉品就是豬五花肉
來到日式串燒居酒屋店
當然也少不了豬五花上場
起司豬五花
蔦燒店家使用的起司是屬於口感比較清爽的起司
為了就是讓顧客吃到最原始的滋味
香烤出來的豬五花串外皮喀滋喀滋
會牽絲的起司讓整體口感更繽紛
蔥花豬五花搭配滿滿的蘿蔔泥
吃起來相當爽口
吃肉串就是咬一口再邊喝一口啤酒
超對味
柳葉一夜干
這是我第一次吃到做成一夜干的柳葉魚
以前其實不太愛吃日本料理店的一夜干
因為通常店家烘烤魚肉太過乾硬
所以吃起來都不是那麼喜歡
但蔦燒的一夜干系列
所真心話每款魚品都好吃而且各有特色
但這回吃到柳葉魚一夜干 我就愛上了
每一條柳葉魚的魚蛋都是充滿水份
一點也不會乾硬
比起常吃到的酥炸柳葉魚
更可以吃的魚蛋的整個香氣
真是好吃極啦
鹽烤巨蝦
蔦燒的這款蝦子嚴選來自於菲律賓的豬蝦
會叫做豬蝦應該是她真的很大一條
像豬一樣肥的關係吧
果然吃起來肉質又Ｑ又香又脆
肉量大塊先甜度也是讚
一定要拿氣來放在臉旁邊比一下
就可以知道這條蝦又多大一條
鮮魚味增湯
蔦燒的鮮魚味增湯所採用的味增
是兩款不同品項的味增去熬煮
而且沒有另外再添加鹽巴
喝起來相當濃郁
我最怕死甜又死鹹的味增湯
蔦燒的味增湯除了湯料很多
湯頭滋味也是讓我非常喜愛
鮮魚味增湯的魚塊是採用鱸魚
真的好用心
我超愛吃鱸魚
因為鱸魚口感很細嫩
就算煮湯煮久肉質也不會老
店內還有懸掛日本啤酒麒麟的檢定授權
在這裡可以喝到跟在日本一樣的麒麟生啤口感
果然蔦燒的麒麟生啤
喝起來泡沫相當綿密
就像奶油般的香綿呢
清酒喝起來也很甘甜
完全不會有洽辣味
另外蔦燒居酒屋竟然還有限定的品牌清酒
蔦燒清酒
這是限量品已經賣光了
這天因為能夠巧遇老闆
跟老闆聊天之下才知道都是住在淡水是社區附近的鄰居
老闆豪爽又謙虛
知道我們夫妻倆愛小酌
不僅分享我們許多有關日本酒的知識
以及選酒的方法
還大方的請我們喝了兩杯
大吟釀與吟釀
說真的不是專業的選酒師
根本分不出來其中的差異
我跟雪莉爸的同感就是
全部都很好喝呀 
老闆說之後還會在其他地方繼續展店
希望蔦燒居酒屋可以分佈全台北中南
大家想吃就可以都很方便囉
不管是想要小酌一番還是當作正餐來這裡
蔦燒居酒屋 好吃推推
蔦燒日式居酒屋(北投溫泉店)
電話:02-2893-1919
營業時間:18:00~24:00(公休日不一定)
店址:台北市北投區溫泉路30巷24號
粉絲頁:蔦燒日式居酒屋
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