松江南京捷運站美食 台灣郎正宗牛肉麵 原汁原味 天然饗宴 咖哩/紅燒/清燉/番茄牛肉麵

 

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松江南京捷運站美食 台灣郎正宗牛肉麵 原汁原味 天然饗宴

 

咖哩/紅燒/清燉/番茄牛肉麵

 

正宗台灣郎牛肉麵粉絲專頁 https://reurl.cc/9qGVY 

地址:台北市中山區長春路 89 之 3 號

電話:02 2523 8101

營業時間:週二~週六 17:30~01:30

週日 11:30~19:30(週一公休)

 

台灣人愛吃牛肉麵是眾人皆知

在各縣市也有許多牛肉麵餐館

但可不是每一間都可以做的長久

就是考驗店家的真正實力

這次與友人一同前往位於長春路與新生北路交叉口附近

松江南京捷運站走來約十分鐘台灣郎牛麵

吃到了讓Stancy老師相當讚嘆的口感與滋味

話不多說就帶大家先來視吃一輪

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黑底黃字的大招牌相當醒目好找

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這一條路上最新的店家

就是台灣郎牛肉麵啦

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台灣郎用台語發音=台灣人

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店家大門是按壓式自動門

一打開大門就看到斗大的金牛高掛在牆面上

下面還有豹紋的地毯裝飾

這樣的裝飾真的相當霸氣

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轉過來又是一頭白金牛頭

從牆面上的這幅對聯

就可以感受到台灣郎老闆做餐飲的用心

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這天我很早就到

所以來到台灣郎牛肉麵時候

他們其實還在休息中

但是店家人很親切

讓我可以先進來坐著等朋友

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店內的裝潢/擺設 

相當整齊明亮

用餐桌椅間的距離也不會很擠

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排煙空調也做的很好

一頓餐吃下來

身上不會有厚重的油煙味道

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店內牆上高掛了店內各式餐點的圖片

加上聚光燈地打亮下

每一張圖內的餐點都想吃吃看

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從出餐的窗口偷拍了工作人員正在備餐

廚房也是相當明亮乾淨

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在這裡用餐的感覺

不同於傳統吃牛肉麵小吃

一吃完就會想趕快走人

這裡舒適的環境

可以讓人好好細細品味

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桌上都有號碼

內用桌上都各有一份菜單(圖)/點菜單

記得點餐完後要寫上桌號

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喜歡吃牛肉麵的人

打開菜單後會更加猶豫

因為每一道餐點店家都有特別介紹口感與風味

原本可能設定想吃清燉

但最後可能會變心選擇番茄

當然也會有人全部都想吃

最好的方式就是四個人一起來坐一桌

大家可以個點不同口味的湯底

就可以全部口味吃吃看囉

下面是台灣郎粉絲專頁上的清楚菜單版

大家可以先瞧瞧

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針對不能吃牛肉的朋友

來台灣郎也是可以點選他們的水餃/麻香豬肉拌麵

聽之前來吃過的朋友說

也是相當好吃

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主廚精選的牛肉麵有兩種口味

今天我們朋友裡頭就有人嚐鮮了

五福臨門牛雜麵

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菜單上看來相當可口的手工水餃今天完售

我們只好期待下回再來品嚐

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牛肉麵部分有四種湯底

紅燒/清燉/番茄/咖哩

麵條款式選擇

白細麵/寬麵/麵片仔

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店家特製辣漿料

自取享用

個人喜歡麻香辣椒醬

搭配再紅燒牛肉麵湯頭

會有種在吃麻辣火鍋湯的感覺

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小菜部分也是菜單上點餐之後

店員幫你送上桌

可以看到台灣郎正宗牛肉麵冷藏櫃相當乾淨

小菜全部都有做封膜

避免全部的小菜氣味混在一起

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讓我覺得更是用心的小細節

就是酸菜的提供

通常大多數牛肉麵店家

都是將酸菜放在開放式鐵桶裡面自取

但在許多開放式攤位麵店還不見得有冷氣

在台灣炎夏的溫度

開放式的酸菜曝露在空氣當中

說真的非常容易壞掉

但是台灣郎牛肉麵對於酸菜的提供

則是每一道牛肉麵都會附上一小盅

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店家出餐速度很有效率

在出餐口也都先預備擺放好托盤上的餐具

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四個女生吃這四個比臉還要大的牛肉麵

光看都覺得飽

果然我們吃到後來都覺得肚子好撐

但聽說台灣郎老闆剛開幕時候

客人都說量太多吃不完

現在的肉量與麵量都已經是做過調整

但我們還是覺得量非常多

甚少有牛肉麵可以讓你一口吃麵一口也可以吃到肉的滿足感

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要知道一家店的牛肉麵好吃與否

先從清燉口味開始吃就對啦

朋友點的清燉半筋半肉+白細麵

看起來就是料多味美

牛肉麵的配菜還是比較高成本的綠色花椰菜

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他們家的牛肉是使用美國牛

有嚼勁的肋條與香Q帶筋的肉質

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這一整塊牛肉筋

必須經過長時間的燉煮

才能夠好咬入口

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三款麵體各有其風味

並且都是店家老闆特地從南部手工訂製的

白細麵條吃起來相當Q彈

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來到了最精華的部分

這也是台灣郎正宗牛肉麵的精髓

在每一碗台灣郎牛肉麵裏頭

不管那一種風味的湯底

都可以看到一塊很大塊的牛骨髓

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而且這一大塊牛骨髓都燉煮的相當軟爛

輕輕一碰骨髓就會滑落到湯裡面

搭配牛肉湯與麵條一起享用

滿滿的牛牛營養都在裡面囉

我們家雪莉爸最愛吃牛骨髓

要是台灣郎正宗牛肉麵可以多增加牛骨髓湯麵

我想雪莉爸會用飛的過來吃

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清燉湯頭濃郁卻不會有死鹹與油膩感

湯頭非常清爽

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朋友點的番茄半筋半肉牛肉麵+麵片仔

麵片仔吃起來跟麵疙撘有些類似

因為麵仔片大小形狀適中

在滾煮過程中不會有像面疙瘩麵體大小塊不均

吃起會有些麵心不夠熟的問題

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帶筋膜的肉塊看起來就想流口水

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如果喜歡喝濃郁口感的湯頭

選擇番茄口味就對啦

台灣郎正宗牛肉麵的番茄牛肉麵湯底

是老闆進口義大利番茄與其他蔬果熬煮出來

有沒聽錯義大利番茄 也太威了!!

喝一口友人的番茄牛肉湯

著實讓我驚豔連連

嗶嗶~他是混血兒!!

真的讓我有種回到義大利的感覺

通常台版的番茄牛肉麵的湯

都是水水的再來就是偏酸

但是台灣郎番茄牛肉麵風味

我真心要給100個讚

不僅吃得到滿滿蛋白質也喝得到豐富的蔬果營養

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經典牛肉麵口味之一

紅燒牛肉麵

這碗紅燒牛肉麵的湯頭

絕對不是醬油/豆瓣醬/清水 所調製出的

湯頭喝起來濃郁卻是很清爽

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風味相當有層次的紅燒湯頭

湯裡面還有芝麻點綴的香氣

另外還又多了炸黃豆的口感與香氣

讓這一碗紅燒牛肉麵的檔次更上一層樓

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這碗紅燒牛肉麵+寬麵子 是我選的

我自己也吃的非常開心

寬麵可以吸附很多湯汁

捲Q的口感就連小孩也會很喜歡

因我們家小雪莉也很愛吃這種寬麵

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經典牛骨髓

不得再多提一次

每一碗的牛骨髓都是精華所在

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朋友點的五福臨門牛雜清燉口味+細白麵條

特選牛心/牛肚/牛筋/牛腸/牛肉組合

喜歡口感有多層次享受的饕客不容錯過

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各式牛雜的部位都處理得相當乾淨

也吃的到比較少吃到的牛雜部位

像是這黑黑一塊的牛蹄筋

吃起來口感也很特別

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滑嫩口感的牛腸

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酸菜是天然發酵

有自然的回甘酸甜

無論是單吃還是搭配湯麵一起享用都很棒

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值得一提的還台灣郎正宗牛肉麵的獨家特色

就是使用來自台南非基改的炸黃豆

老闆說要讓大家吃牛肉麵時候多些口感還有樂趣

又要能夠增添各式湯頭牛肉麵的香氣

就使用了炸黃豆來搭配果然一絕

酥炸的黃豆吃起來脆脆香香

泡在湯裡面的黃豆就有種像是在吃西式鷹嘴豆的口感

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台灣郎正宗牛肉麵的小菜時常更換

都是由老闆親自料理

每次來都會有驚喜

每一道小菜都吃的出非常用心

用料不手軟

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由左到右分別為

吞舌菜/煙燻大薄片/油燜雙冬

每一道都讓我讚不絕口

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很多外面的小菜都是直接工廠叫貨

台灣郎正宗牛肉麵的小菜都是老闆自己料理研發

而且小菜吃起來相當清爽

主要也是因為料理的油品使用了

單價更高的葡萄籽油來代替市面上使用的便宜沙拉油

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吞舌菜/油悶雙冬在一些北方小館還能吃到

但這道煙燻大薄片就是我比較少見的口味

通常大薄片都是作越式/泰式的南洋風味

但煙燻口味就真的很少吃到

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台灣郎正宗牛肉麵吃不到化學添加物

因為老闆本身就是挑嘴的老饕

對於要給客人吃的也就是自己敢吃也喜愛吃的料理

用心的健康美味讓人看的見

值得一提

這天把湯喝光光

回家完全沒有口渴的感覺

這是許多牛肉麵店很難做到的

 

台灣郎正宗牛肉麵粉絲專頁

 https://reurl.cc/9qGVY 

地址:台北市中山區長春路 89 之 3 號

電話:02 2523 8101

營業時間:週二~週六 17:30~01:30

週日 11:30~19:30(週一公休)

 

 

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