松江南京捷運站美食 台灣郎正宗牛肉麵 原汁原味 天然饗宴
咖哩/紅燒/清燉/番茄牛肉麵
正宗台灣郎牛肉麵粉絲專頁
https://reurl.cc/9qGVY
地址:台北市中山區長春路 89 之 3 號
電話:02 2523 8101
營業時間:週二~週六 17:30~01:30
週日 11:30~19:30（週一公休）
台灣人愛吃牛肉麵是眾人皆知
在各縣市也有許多牛肉麵餐館
但可不是每一間都可以做的長久
就是考驗店家的真正實力
這次與友人一同前往位於長春路與新生北路交叉口附近
松江南京捷運站走來約十分鐘台灣郎牛麵
吃到了讓Stancy老師相當讚嘆的口感與滋味
話不多說就帶大家先來視吃一輪
黑底黃字的大招牌相當醒目好找
這一條路上最新的店家
就是台灣郎牛肉麵啦
台灣郎用台語發音=台灣人
店家大門是按壓式自動門
一打開大門就看到斗大的金牛高掛在牆面上
下面還有豹紋的地毯裝飾
這樣的裝飾真的相當霸氣
轉過來又是一頭白金牛頭
從牆面上的這幅對聯
就可以感受到台灣郎老闆做餐飲的用心
這天我很早就到
所以來到台灣郎牛肉麵時候
他們其實還在休息中
但是店家人很親切
讓我可以先進來坐著等朋友
店內的裝潢/擺設
相當整齊明亮
用餐桌椅間的距離也不會很擠
排煙空調也做的很好
一頓餐吃下來
身上不會有厚重的油煙味道
店內牆上高掛了店內各式餐點的圖片
加上聚光燈地打亮下
每一張圖內的餐點都想吃吃看
從出餐的窗口偷拍了工作人員正在備餐
廚房也是相當明亮乾淨
在這裡用餐的感覺
不同於傳統吃牛肉麵小吃
一吃完就會想趕快走人
這裡舒適的環境
可以讓人好好細細品味
桌上都有號碼
內用桌上都各有一份菜單(圖)/點菜單
記得點餐完後要寫上桌號
喜歡吃牛肉麵的人
打開菜單後會更加猶豫
因為每一道餐點店家都有特別介紹口感與風味
原本可能設定想吃清燉
但最後可能會變心選擇番茄
當然也會有人全部都想吃
最好的方式就是四個人一起來坐一桌
大家可以個點不同口味的湯底
就可以全部口味吃吃看囉
下面是台灣郎粉絲專頁上的清楚菜單版
大家可以先瞧瞧
針對不能吃牛肉的朋友
來台灣郎也是可以點選他們的水餃/麻香豬肉拌麵
聽之前來吃過的朋友說
也是相當好吃
主廚精選的牛肉麵有兩種口味
今天我們朋友裡頭就有人嚐鮮了
五福臨門牛雜麵
菜單上看來相當可口的手工水餃今天完售
我們只好期待下回再來品嚐
牛肉麵部分有四種湯底
紅燒/清燉/番茄/咖哩
麵條款式選擇
白細麵/寬麵/麵片仔
店家特製辣漿料
自取享用
個人喜歡麻香辣椒醬
搭配再紅燒牛肉麵湯頭
會有種在吃麻辣火鍋湯的感覺
小菜部分也是菜單上點餐之後
店員幫你送上桌
可以看到台灣郎正宗牛肉麵冷藏櫃相當乾淨
小菜全部都有做封膜
避免全部的小菜氣味混在一起
讓我覺得更是用心的小細節
就是酸菜的提供
通常大多數牛肉麵店家
都是將酸菜放在開放式鐵桶裡面自取
但在許多開放式攤位麵店還不見得有冷氣
在台灣炎夏的溫度
開放式的酸菜曝露在空氣當中
說真的非常容易壞掉
但是台灣郎牛肉麵對於酸菜的提供
則是每一道牛肉麵都會附上一小盅
店家出餐速度很有效率
在出餐口也都先預備擺放好托盤上的餐具
四個女生吃這四個比臉還要大的牛肉麵
光看都覺得飽
果然我們吃到後來都覺得肚子好撐
但聽說台灣郎老闆剛開幕時候
客人都說量太多吃不完
現在的肉量與麵量都已經是做過調整
但我們還是覺得量非常多
甚少有牛肉麵可以讓你一口吃麵一口也可以吃到肉的滿足感
要知道一家店的牛肉麵好吃與否
先從清燉口味開始吃就對啦
朋友點的清燉半筋半肉＋白細麵
看起來就是料多味美
牛肉麵的配菜還是比較高成本的綠色花椰菜
他們家的牛肉是使用美國牛
有嚼勁的肋條與香Q帶筋的肉質
這一整塊牛肉筋
必須經過長時間的燉煮
才能夠好咬入口
三款麵體各有其風味
並且都是店家老闆特地從南部手工訂製的
白細麵條吃起來相當Q彈
來到了最精華的部分
這也是台灣郎正宗牛肉麵的精髓
在每一碗台灣郎牛肉麵裏頭
不管那一種風味的湯底
都可以看到一塊很大塊的牛骨髓
而且這一大塊牛骨髓都燉煮的相當軟爛
輕輕一碰骨髓就會滑落到湯裡面
搭配牛肉湯與麵條一起享用
滿滿的牛牛營養都在裡面囉
我們家雪莉爸最愛吃牛骨髓
要是台灣郎正宗牛肉麵可以多增加牛骨髓湯麵
我想雪莉爸會用飛的過來吃
清燉湯頭濃郁卻不會有死鹹與油膩感
湯頭非常清爽
朋友點的番茄半筋半肉牛肉麵＋麵片仔
麵片仔吃起來跟麵疙撘有些類似
因為麵仔片大小形狀適中
在滾煮過程中不會有像面疙瘩麵體大小塊不均
吃起會有些麵心不夠熟的問題
帶筋膜的肉塊看起來就想流口水
如果喜歡喝濃郁口感的湯頭
選擇番茄口味就對啦
台灣郎正宗牛肉麵的番茄牛肉麵湯底
是老闆進口義大利番茄與其他蔬果熬煮出來
有沒聽錯義大利番茄 也太威了！！
喝一口友人的番茄牛肉湯
著實讓我驚豔連連
嗶嗶～他是混血兒！！
真的讓我有種回到義大利的感覺
通常台版的番茄牛肉麵的湯
都是水水的再來就是偏酸
但是台灣郎番茄牛肉麵風味
我真心要給100個讚
不僅吃得到滿滿蛋白質也喝得到豐富的蔬果營養
經典牛肉麵口味之一
紅燒牛肉麵
這碗紅燒牛肉麵的湯頭
絕對不是醬油/豆瓣醬/清水 所調製出的
湯頭喝起來濃郁卻是很清爽
風味相當有層次的紅燒湯頭
湯裡面還有芝麻點綴的香氣
另外還又多了炸黃豆的口感與香氣
讓這一碗紅燒牛肉麵的檔次更上一層樓
這碗紅燒牛肉麵＋寬麵子 是我選的
我自己也吃的非常開心
寬麵可以吸附很多湯汁
捲Q的口感就連小孩也會很喜歡
因我們家小雪莉也很愛吃這種寬麵
經典牛骨髓
不得再多提一次
每一碗的牛骨髓都是精華所在
朋友點的五福臨門牛雜清燉口味＋細白麵條
特選牛心/牛肚／牛筋/牛腸/牛肉組合
喜歡口感有多層次享受的饕客不容錯過
各式牛雜的部位都處理得相當乾淨
也吃的到比較少吃到的牛雜部位
像是這黑黑一塊的牛蹄筋
吃起來口感也很特別
滑嫩口感的牛腸
酸菜是天然發酵
有自然的回甘酸甜
無論是單吃還是搭配湯麵一起享用都很棒
值得一提的還台灣郎正宗牛肉麵的獨家特色
就是使用來自台南非基改的炸黃豆
老闆說要讓大家吃牛肉麵時候多些口感還有樂趣
又要能夠增添各式湯頭牛肉麵的香氣
就使用了炸黃豆來搭配果然一絕
酥炸的黃豆吃起來脆脆香香
泡在湯裡面的黃豆就有種像是在吃西式鷹嘴豆的口感
台灣郎正宗牛肉麵的小菜時常更換
都是由老闆親自料理
每次來都會有驚喜
每一道小菜都吃的出非常用心
用料不手軟
由左到右分別為
吞舌菜/煙燻大薄片/油燜雙冬
每一道都讓我讚不絕口
很多外面的小菜都是直接工廠叫貨
台灣郎正宗牛肉麵的小菜都是老闆自己料理研發
而且小菜吃起來相當清爽
主要也是因為料理的油品使用了
單價更高的葡萄籽油來代替市面上使用的便宜沙拉油
吞舌菜/油悶雙冬在一些北方小館還能吃到
但這道煙燻大薄片就是我比較少見的口味
通常大薄片都是作越式/泰式的南洋風味
但煙燻口味就真的很少吃到
在台灣郎正宗牛肉麵吃不到化學添加物
因為老闆本身就是挑嘴的老饕
對於要給客人吃的也就是自己敢吃也喜愛吃的料理
用心的健康美味讓人看的見
值得一提
這天把湯喝光光
回家完全沒有口渴的感覺
這是許多牛肉麵店很難做到的
台灣郎正宗牛肉麵粉絲專頁
https://reurl.cc/9qGVY
地址:台北市中山區長春路 89 之 3 號
電話:02 2523 8101
營業時間:週二~週六 17:30~01:30
週日 11:30~19:30（週一公休）
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