源珍醬油 飛越一甲子的好味道 滴滴香醇古法釀造

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源珍醬油 飛越一甲子的好味道 滴滴香醇古法釀造 

 

有在做菜的人都知道,想要做出美味的料理

除了食材的挑選很重要之外

其實調味料的選擇也是不可輕忽

好比家家戶戶廚房裡一定都會有的 醬油/醬油膏

這是台灣人製作中式料理經常會使用到的調味品

不知道大家都喜歡使用哪一款品牌的醬油/醬油膏呢

雖然現在很多家庭不常開火下廚

但Stancy老師跟你說!自己下廚料理真的非常省錢也非常健康

很多人都說做菜很難!

這篇文章就是要來教大家怎麼樣使用美味的

源珍醬油/醬油膏 搭配出許多食材做出美味的料理

無論是壓力鍋/炒鍋/氣炸鍋 都沒問題

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這家新竹的源珍醬油創立於1948年至今已經營超過一甲子的時間

除了新竹當地台灣許多美味的排隊小吃

有都有店家指定要使用源珍醬油來料理

這也成為許多排隊小吃的美味小秘密

源珍手工醬油本來就得到當地不少人的青睞,

在近幾年來開始以現代感的包裝讓老品牌的形象有了新創感

 除了既有的傳統店面販售外,也時常看到有在一些展覽上看到源珍醬油攤位的出現

處此之外他們也有粉絲團的網路商城

都可以下訂單網路宅配的方式販售

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源珍「頂級純釀油膏」只選用非基因改造黃豆的百分之百純釀造醬油與自家現磨糯米漿調煮而成。

不同於許多坊間醬油廠多以糯米粉調煮,源珍出產的所有油膏產品都僅精選高級糯米,

對於食材用料非常講究,並且只遵從古法製作醬油膏,而不是使用絕廉價糯米粉偷工減料

讓消費者不僅可以吃到美味也吃進健康與營養

源珍頂級純釀油膏透過麥芽糖與味霖的天然調味

以及特別使用二重鍋所燉煮的精選糯米漿製作之下

讓頂級純釀油膏吃起來相當甘醇而溫和不咬舌吃完也不容易口渴

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源珍頂級純釀醬油精選非基因改造黃豆為主要原料

歷經180個白天與黑夜不間斷地的古法釀造

才能成就這款源珍頂級純釀醬油

源珍頂級純釀醬油為百分之百純釀造醬油,並且運用麥芽糖及味霖調味

將醬油的甘醇味更加提升,讓吃進嘴裡的源珍醬油得以自然回甘,餘味猶存的好滋味

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頂級醬油禮盒包裝簡單大方

非常適合拿來年節送禮

特別是有在下廚的家庭

像是我收到這種年節禮物都會覺得特別實用與開心

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禮盒側邊有國際食品安全認證

畢竟在這幾年食安風暴鬧的人心惶惶

購買食品時我也多加注意是否有食品的安全標章

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盒裝上有源珍醬油的品牌MARK

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盒裝側邊另外一面則有源珍醬油的創業歷程

對於自己台灣原生老品牌我們真的要多多支持

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倘若不是送禮是自用的話就可以直接單買

源珍醬油/源珍醬油膏

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源珍醬油出產的醬油系列在包裝上都非常高規格

除了有蓋子之外

打開來另外還有拉環封住

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拉環撕開才算是真正開封

無論是醬油/醬油膏保存方式都是建議放冰箱比較好

特別是在台灣濕悶的夏季

畢竟源珍醬油產品都沒有使用防腐劑

純天然的食品在保存上更要注意

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今天要來做醬燒蔬菜排骨

我倒出來適量的源珍醬油膏在小碟子

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將源珍醬油膏倒在小碟子裡在陽光下

更可以看的出來醬油膏的濃稠感

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今天這道醬燒蔬菜排骨的使用食材如上

蘿蔔大根 半根

紅蘿蔔 小根一條

杏苞菇 二根

乾香菇五朵

滷包 一包

花椒 適量

排骨 1000公克

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使用壓力鍋完全無後顧之憂

要做出美味料理真的簡單到炸

只要將以上食材切成自己喜歡的大形狀

全部放入壓力鍋之後再將適量的源珍醬油膏倒進去

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均勻攪拌讓所有食材都有沾附到醬油膏

最後加入二大匙米酒

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壓力鍋按下燉煮按鍵

每一台型號不同 我這台飛利浦壓力鍋型號是按下豆類蹄筋的按鍵

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30分鐘排氣解壓就完成啦

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最後撒上一些蔥花

你看看~每一塊排骨與蔬菜都燉煮的相當入味

色澤也相當迷人

光是聞香就讓人非常想吃了

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使用源珍醬油膏製作的醬燒蔬菜排骨

我除了還有使用米酒二湯匙之外

完全沒有使用其他調味品

就可以製作出這麼美味的料理囉

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第二道菜 使用源珍純釀醬油

製作這道 醬燒豬五花肉片

使用的食材有

豬五花 400g

源珍純釀醬油 一大湯匙

玉米筍 半盒

洋蔥絲 半顆

蔥白/蔥花 適量

辣椒 適量

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源珍的醬油就算單吃也會覺得甘甜美味

想念起小時候

奶奶都會煎個荷包蛋幫我加些醬油沾著吃

懷念的古早味

就是這樣的感覺

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做菜做久了很多時候朋友都會問我做菜所使用的調味料到底要多少

其實說真的我也不可能每次都很精確的去量

就是一種手感的問題

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使用源珍純釀醬油將豬五花肉片馬殺雞一下

靜待個五分鐘的時間

讓豬五花肉與源珍醬油好好的相處一下

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使用不沾鍋熱鍋 不用另外加油

將醃製好的豬五花肉片直接炒熟到逼出豬油

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記得豬五花要平鋪才能夠均勻受熱炒熟

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待豬五花炒到上色之後就可以加入剩下的食材

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玉米筍/洋蔥 都一起加入翻炒

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最後加上辣椒大火炒一下即可

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上桌擺盤撒上蔥花,大功告成

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每次吃有使用源珍醬油系列的料理

湯汁總是會被家人拿去拌飯/拌麵 吃的乾乾淨淨

 

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第三道 使用最夯的料理小家電 氣炸鍋

炙燒日式蔥花豬五花丼飯 這道料理超級簡單到不行

使用食材

好市多豬五花肉片 五片 一片切成三小片

想吃多點蔬菜可以加入 杏苞菇

 

將以上食材全部放入氣炸鍋

淋上適量的源珍醬油膏

使用200度氣炸12分鐘

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氣炸時間到剩下2分鐘時候

再將洋蔥丟進去一起氣炸至熟

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12分鐘一到 叮咚 

香噴噴的炙燒豬五花與源珍醬油膏完美上色的結合

是不是讓人食指大動啦

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平鋪在白米飯上

撒上一些蔥花與日式七味粉

整個感覺就像在日本吃丼飯的fu

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現在很流行氣炸料理

Stancy建議氣炸料理如果想要有炙燒口感的話

使用源珍醬油膏都可以製作出很棒的炙燒風味喔

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第三道菜 醬燒皎白筍漢堡排

使用好市多漢堡排 二片

新鮮皎白筍 四隻 切段

蒜頭 適量

源珍醬油 一大湯匙

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先將漢堡排煎至八分熟

就可以在鍋子裡用鍋鏟切成適量的大小

緊接著將蒜頭爆香

再加入皎白筍

最後加入一大湯匙的源珍醬油

均勻翻炒至上色

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蓋上鍋蓋悶煮三分鐘

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香噴噴的醬燒皎白筍漢堡排

美味上桌

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喜歡吃辣的話可以在加入一些辣椒醬

撒上蔥花讓食材更加美味

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非基改的源珍頂級純釀醬油

煎/炒/滷 都非常合適

有美味醬油的料理系列

總是讓家裡的每一個人可以多吃好幾碗飯

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最後要再跟大家介紹這道

週末在家開伙最省時又方便的一道料理

日式壽喜燒

一路讓你可以從中餐吃到晚餐的美味佳餚

使用食材

豬五花 400g

高麗菜1/4 顆

洋蔥 半顆切絲

蒜苗 2隻 

板豆腐 一盒

紅蘿蔔 一根 (小)

香菇 適量 

金針菇 一份

壽喜燒醬汁完美比例

源珍頂級純釀醬油 100cc+日式味霖100cc+日式清酒100cc

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這道料理的主要調味料就是源珍醬油

有些人會使用醬油膏對水

也是可行 但比例就要另外再抓一下

我今天則是直接使用源珍頂級尊純釀醬油來料理

這道菜就讓我們直接看Stancy老師的開箱料理影片吧

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在家料理一點都不難

使用傳承一甲子的純釀醬油

使食材的鮮美度更加提升

讓家更有味道更有溫度的源珍醬油

一定要試試看!

源珍食品加工廠

電話:(03)522-2973

傳真:(03)561-7633

E-mail :yuanjen888@gmail.com

地址:新竹市西大路221號

http://www.源珍醬油.tw 

 

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