新竹中式無菜單創意料理推薦 誠食館 善食堂 澎湃大足

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新竹中式無菜單創意料理推薦 誠食館 善食堂 澎湃大足

 

這趟造訪新竹才知道,原來新竹也有這麼多好吃的無菜單創意料理

到底是誰說新竹市美食沙漠

在我看來這些污化新竹美食的人

絕對就是沒有來新竹吃到正港的美食啦

繼上一篇文章介紹了誠食館-創食堂

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這篇Stancy要再來介紹這間誠食館-善食堂台式創無菜單料理

老實說無菜單料理是一種客人與店家之間彼此信任感的建立

當你看到一家無菜單料理,即便平日夜晚都可以高朋滿座的時候

這就證明了這家無菜單創意料理已經相當有口碑

誠食館-善食堂就是如此

同創食堂相同都是採用無菜單料理方式

並以人頭計費,計價方式從1000元/人起跳

也可以客製化訂桌客人的需求

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店門口有張古樸的長椅凳

還擺放了好幾罐的古早味醃漬品

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台式的創意無菜單料理非常適合家庭聚會

因而店內有都是圓桌為主

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店裡頭的牆壁上擺放了許多老闆的藝術收藏品

讓您在這裡有種在美術館享受美味佳餚的感覺

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包廂用餐區

無論是否在包廂區用餐

基本上都是要提早訂位,否則很容易沒位子

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店內餐具相當講究

使用日本的有田燒陶瓷

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在店內除了看見許多老闆收藏的藝術品外

一樣還是可以去見許多特殊酒品

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而這些酒品平常時甚少看見

繪有日本藝妓木盒裝的日式威士忌

瓶身與盒裝都相當雅緻

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單瓶裝的木盒也好美

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碩大便是美,這些排排站不同顏色的酒品

擺設在牆面上的櫃子儼然也是美麗的藝術品

即便不會喝酒的人,看到這一面酒櫃牆也會非常讚嘆

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這天店內訂桌已滿座

善食堂店員在晚上一開始營業時

就先將開胃小菜與餐具擺放在每一個桌上

總共四樣涼拌小菜,其中不乏我喜愛的菜色

涼拌小黃瓜

香脆可口又夠味

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油悶苦瓜

軟綿好入口只有吃到苦瓜的甘甜味道

苦澀味一點也沒有

不敢吃苦瓜的人一定要品嚐

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梅漬嫩薑片

這一道小菜果然是將沈睡的味蕾先給打醒

好讓接下來上的主餐

可以更清醒的品嚐

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鹽酥花生米

果然是最佳下酒菜啦

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生魚片拼盤

鮸魚生/油旗魚/鮪魚 三種生魚片

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油旗魚口感鮮嫩完全沒有魚腥味

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鮸魚

台語有句俚語:有錢吃鮸,沒錢免吃

指的就是這個魚種啦

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鮪魚油脂本身就是比較多

新鮮不在話下

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客家鹽焗雞

光看這盅客家鹽焗雞外觀上鋪滿的大顆粒海鹽

就知道做工需要相當多手續

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使用優質放山雞也是俗稱的快樂雞品種

肉質吃起來果然Q彈

鹽焗雞有除了使用海鹽之外還有薑片古法製作

熟成之後整隻雞的外皮呈現油澄澄模樣

整個讓人馬上就開吃

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可別以爲雞皮會很油

其實在鹽焗烘烤過程中

雞油已經榨出來啦

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伴隨雞油精華與薑汁的結合

成就這一碟無敵美味的沾料

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夾上一塊雞腿肉沾些來品嚐

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這碟鹽焗雞油實在好吃到不行

超想跟店家較一碗白飯拌來吃

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福州炒飯

這是一款燴飯與炒飯的合體

也就是說想吃乾的就直接挖取中間炒飯來吃

想吃濕潤燴飯口感就把炒飯旁的勾芡料一起拌飯來吃

是一道可以兩吃的菜餚~非常有意思

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更是特別的地方

搭配善食堂的招牌威士忌一起享用

赫然發現這道福州炒飯

怎可以如此對味

害我邊吃這道菜喝了三杯威士忌

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善食堂品酒杯相當專業

相信喜愛品酩的人士

來到這裡一定會樂翻天

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福州炒飯本身菜料就不少

在搭配勾芡醬汁裡的香菇/箭筍/木耳

每一口不僅可以吃到炒飯的香氣

也可以吃到相當多料的層次口感

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高湯風味焗龍蝦

店家很貼心的將龍蝦切半

讓我們品嚐時非常方便食用

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龍蝦肉質相當Q彈

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鮮美的蛋白質

吃一塊就很有滿足感

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善食堂手工炸物拼盤

紅糟黑豬肉/手工花枝丸/烤鮮鮮鳳梨乾/天然烏魚子/烤蕃茄乾

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使用200度溫度烘烤出的鳳梨與番茄乾

單吃甜度都是相當嚇人

搭配旁邊其它炸物一起享用非常對味

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這款紅糟黑豬肉吃起來沒有豬腥味

皮薄外酥內嫩

如今也還是讓我念念不忘

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比起澎湖花枝丸更花枝丸的花枝丸

哈~我好像在繞口令

認真貌!善食堂自製的手工花枝丸真的不書我澎湖老家做的

甚至是還更大顆

每一顆花枝丸都可以吃到真實花枝肉塊

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糖醋馬頭魚

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酥炸過後的馬頭魚

直接淋上已經做好的糖醋醬料

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糖醋醬料與馬頭魚細嫩的肉質搭配在一起

吃起來真是幸福

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上湯手工豆皮牛肉丸

是一道看起來簡單卻很不簡單的一道菜

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使用冬瓜與牛骨熬煮的高湯

手工豆皮豆香十足,口感滑嫩

半筋半肉的牛肉妳很多人都有吃過

但可以吃到牛肉筋的牛肉丸

我倒是第一次在善食堂這裡品嘗到

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除了口感扎實Q彈

肉丸裡頭的牛肉嫩筋吃起來也很滑嫩

使用紐西蘭的草飼牛製作的善食堂鮮牛丸

果然相當厲害

新竹貢丸很有名,但我真心覺得這款牛肉丸 更讚

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花膠燴羊

這是一道滿滿膠原蛋白的一道料理

很多的月子餐還會將花膠與豬腳煲湯來食用

豐富的膠原蛋白可以幫助產婦修復

這次吃到的是花膠燴羊

卻一點也吃不到有羊騷味,害我還差點以為是豬腳或牛

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雖然我已經生完很久

但是能夠補充天然膠原蛋白

我可是不嫌多

真是一道入秋日溫補的好料理

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上湯皎白筍燴絲瓜

使用老母雞燉煮的高湯底

來熬煮當季時令的皎白筍與絲瓜

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吃了很多海鮮與肉類

來了這道蔬食大家搶翻天

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類似古早味酒家菜的善食堂螺肉蒜

使用螺肉/蒜苗/筍/排骨肉熬煮

湯頭滋味相當鮮美

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使用當季竹筍一起燉煮

讓這道湯品除了有海味的鮮美

也有蔬食的甜美

每喝一口都會回甘

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今天我們一票人總共六位

每人1200的無菜單創意合菜

不僅讓我們吃飽何足也享受到一場豐盛的味蕾饗宴

而且還很多吃不完需要打包外帶

誠食館善食堂絕對是長輩們聚餐會很喜愛的店家

記得喔!要來吃一定要事先訂位

誠食館-善食堂新竹中式無菜單創意料理推薦 誠食館 善食堂 澎湃大足

地址 新竹市中正路320號

預約 03 531 5233

營業時間 11:00–14:00, 17:00–21:30

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