米其林點水樓年菜推薦|砂鍋火烔雞|六人合餐(菜單/價格)
點水樓一直以來都是我中式餐廳的口袋名單
在2018年被米其林評選為 ＊必比登推介＊
要來點水樓享用美味餐點
沒有事先訂位來到現場幾乎都是要排隊的
點水樓的菜色是以江浙菜為主軸
大家都知道江浙菜最重視的部分
就是在於料理的方式
除此之外點水樓的主廚在料理的方向
最為講究配合當季時令的蔬果為主要
為的就是讓每一位客人吃到最為天然的美味食材
這天為了要幫好姐妹提早慶生
我們一群友人特別來到
位於小巨蛋捷運站五號出口的點水樓南京店
夜晚時分點水樓燈光閃閃顯的特別醒目
今天也不是什麼大日子
平常日的週一晚餐時間
竟然還是好多人在等候位子
好在我們有提前訂位包廂
倘若一群人突然前來用餐
肯定沒有位子吧
無意中還發現到點水樓
竟然與小廚師聯名
推出了這一款慢食麵新口味
黃豆豬腳麵
光聽名字就流口水
等等飽餐結束後一定要帶個幾碗回家
南京店的點水樓內部設計造景
非常有中國風
好比這個小橋流水
還有山水畫在在顯示出江南風情
點水樓南京點店的一樓
還能看到師傅手做麵食絕活的現場表演
這天與好姊妹是在二樓包廂內慶生
多人一起用餐
建議在包廂裡頭享用
更有隱私性與方便性
這天我們六大一小
點了六人合餐
因為在座位有人不敢吃羊肉
我們改點砂鍋火烔雞湯
在主餐還沒上齊之前
六人合餐的盆菜已經都先準備好在桌上
五香鳳尾魚
酥酥脆脆的口感
就連魚骨頭都可以一咬下就化開
酸酸甜甜鹹鹹相當夠味
寧式烤芥菜
收乾吸附滿滿高湯湯汁的芥菜
除了吃不到芥菜苦味外
更能品嚐出芥菜的甘甜與細嫩度
涼拌香烏筍
這一道菜吃起來特別開胃
真的是香脆可口
天然蔬果原汁七彩小籠包
這籠小籠包一打開座的每一個人都是驚喜萬分
小籠包的外皮都是使用天然蔬果汁製作
皮薄卻帶又Q勁
不用擔心吃到人工色素
八種口味每一種都有獨特的風味
建議先從顏色最淡的口味開始品嚐
分別是原味、翡翠、蟹黃、松露、九層塔、黑蒜、XO醬、麻辣
麻辣小籠包
但我這個人就反骨
嗜辣如命看到有麻辣口味先夾來品嚐再說
果然香麻帶勁
蟹黃小籠包
吃起來相當鮮美
小籠包裡面的湯汁相當濃郁
黑蒜小籠包
這口味的小籠包味道真的有給他重口味
是成熟的大人味道
喜歡吃蒜頭的人一定會超愛
九層塔小籠包
新鮮翠綠的九層塔原汁與菜料所製作而成
我本身就特愛吃這類辛香料
當然也是愛極了這款口味
松露小籠包
這款小籠包口味根本就是完美的中西合併
黑松露的風味與內餡鮮肉融合在一起
真的是絕頂美味
金華火腿鮮肉餅
這道菜是點水樓之前中秋月餅的延伸版
因為大家太熱愛點水樓中秋月餅中的
金華火腿蘇式月餅
但也不是每天都在過中秋節
因而才會再有這一道
金華火腿鮮肉餅
我自己真的超級喜歡這一道菜
很多人必定有喝過金華火腿雞湯
但絕對沒有吃過這款
金華火腿鮮肉餅
外層香酥不油膩
內餡就是鮮美的金華火腿肉
吃完一顆還想要再吃一顆
搭配位上的金萱茶一起品嚐
真的是太幸福
麻油紅蟳
今天因為紅蟳剛好沒有改用處女蟳
可以吃到更多的蟹膏
麻油湯底相當濃郁
全米酒完全沒有用任何一滴水
怕醉的人要適量～哈
馬祖紅糟香辣排骨
這一道菜根本就是下酒菜來的
過年總是會喝點小酒
這道菜實在太對味
紅糟香辣排骨
外酥內嫩
醃過的肉質吃起來香氣十足
酥炸過後的米香
趁熱吃口感咔滋喀滋
就像在吃洋芋片一樣的口感
櫻花蝦茼蒿菜
使用東港櫻花蝦與新鮮茼蒿菜
再搭配高湯煨煮
過年大魚大肉後
吃點青菜補充纖維質是一定要的
砂鍋火烔雞
據說是使用老母雞熬36小時
與金華火腿中只有9%的珍稀部位火烔製作
看看這黃澄澄的湯頭
喝起來真的非常黏稠
滿滿的膠原蛋白
讓愛美的我一口接一口喝不停
這麼鮮美的火烔雞湯
其中還有香菇以及扁尖筍
這一鍋真的是滿滿的精華所萃取出的美味
黃豆豬腳麵
這一道菜是清爽中帶有濃厚膠質的湯品
裡頭的黃豆燉煮到一入口自動散開
豬腳也是一咬就骨肉分離
而且吃起來完全沒有豬羶味
麵條也非常Ｑ彈
泡在湯裡面許久也不容易軟爛
酥炸壽豐鄉黑糯米炸年糕
這一道年菜
讓我想起小時候在澎湖老家外婆做的炸年糕
每吃一口都有懷舊幸福感
金黃色的酥脆麵皮
搭配上香Q的黑糯米年糕
無論是風味上還是口感上都讓人很喜愛
重點不會死甜
這道菜可是點水樓的招牌甜點喔
點水樓的中式甜點非常精緻與用心
就算肚子很飽足
女人啊～永遠都會有甜點胃
大家各點一款甜品分享著吃
冰鎮黑糖鮮果心太軟
大家想到這道甜品都會想到
紅X食府
但我覺得點水樓的心太軟
竟然大勝紅X豆食府呢
紅棗新鮮甜美
裏頭塞的麻糬超Q超級Q
搭配黑糖冰沙一起享用
原本剛剛吃了許多上火的菜餚
現在都退冰了～哈
我真的超喜歡這一道甜品
紅棗桂圓銀耳湯
過年會老一歲我知道
但看起來不要老就好
剛剛補充了火烔雞湯與黃豆豬腳的膠原蛋白後
再來份植物性膠原蛋白收嘴
今天真的補充滿滿膠原蛋白了
杏仁豆腐
綿密的口感
讓人有種誤以為在吃奶酪的感覺
杏仁的香氣是真正的杏仁味
而非假假的杏仁精
龜苓膏
養顏美容就靠它
我喜歡吃原味甘苦的滋味真的很迷人
當然加上蜂蜜一起享用也是很對味
紫米酒釀芝麻湯圓
裡頭的紫米湯圓與芝麻餡料
都是點水樓師傅自己製作
果然紫米湯圓外皮超Q
芝麻內餡香氣十足
芒果奶酪
同行友人的女兒享用
看她也吃的相當開心
她說奶香味道很濃郁
吃的津津有味呢
酒釀桂圓麻糬蛋糕 限定版
點水樓有一款需要預訂的
「酒釀桂圓麻糬蛋糕」多達七層,融合鹹、甜、酒香風味
雖然說是六吋
但這款蛋糕非常高
卻感覺有九吋那麼大
蛋糕上鋪滿了酒釀桂圓
蛋糕外圍則是鹹奶油點綴了桂花
蛋糕內層吃的到QQ塊狀的麻糬
是一款會讓我有深刻印象的生日蛋糕
跟我一樣都是摩羯座的Wei
我們第一次見面就很有話聊
真的很開心人生道路上可以遇到妳
一個可以這樣相知相惜的好友
看著妳拿著生日蛋糕幸福的模樣
真的很替妳開心事業蒸蒸日上
認真又美麗的女孩！妳好棒
今晚在點水樓的年菜生日趴
大成功！！
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鳳尾魚超特別的
不過 人家想吃湯包