淡水白斬土雞推薦「大雞大-雞絲飯」這間，位於淡金公路上「老淡水餐廳」旁，周邊有免費停車塲停車方便，搭乘公車或是輕軌也可以，很多人都是要上陽明山去吃土雞，住淡水出城一趟其實要花不少時間，特別是假日時候要上陽明山更是塞。住在淡水的朋友不妨來試試看大雞大的白斬土雞、雞絲飯都很不錯，另外也很推薦他們家的滷味小菜，老闆刀工細緻，各式滷味的味道都滷製的很通透，難怪用餐時間總是人滿為患。
店家資訊
地址：新北市淡水區淡金路一段166 號
電話：02 2626 4747
營業時間：11:00–21:00(每週二公休)
往老淡水餐館跟全家便利商店這裡彎進去，就可以看見免費停車場。雞絲飯位在淡金路上往三芝的方向，對面就是淡水新市鎮，輕軌站也在對面，這天我們沒有開車選擇搭乘輕軌過來，也是挺方便的！
店家環境
大雞大-雞絲飯店家用餐桌位不多，門口有戶外用餐區，但天氣相當熱，基本上這時節真的沒有人會想離開冷氣房。
用餐是先點餐吃完再結帳，這天還看到有客人吃完就離開，老闆追出去要餐費。
門口就有張貼營業時間，這天我們4:30就來用餐，人潮就開始漸漸襲來，果然早點到是對的，沒過多久五點就坐滿。
餐廳環境乾淨整潔，東西也都擺放的井然有序，這家大雞大雞絲飯在我印相當中至少也開10年，店家餐點品質一直都顧的不錯，但隨物價上漲，菜單上的價目表多少有漲價一些，但都還在可以接受範圍內。餐具、醬料那些都採半自助方式自行取用。
滷味可以先到櫥窗看看還有哪些可以點，或是直接在菜單上劃下點餐。
除了有單點品項外，蠻多司機大哥挺愛吃他們家的便當，便當部分也是相當方便只不過不能挑菜色。
大雞大雞絲飯 菜單
大雞大的冰鎮滷味我超推辣味滷雞腳，滷的相當軟透而且味道很過癮，一打開來就想吃個三大支，沒有照片是因為一打開就秒被我們家三人給分食光，真是太好吃一吃會成主顧。
大雞大雞絲飯 餐點推薦
二大一小的我們家，點了滿滿一桌的確是點太多一些，但想說滷味吃不完也沒關係，帶回家當作宵夜下酒菜也很棒！雞滷飯便當（不挑菜）、白斬土雞（小）、雞絲飯（大）、乾餛飩、滷味一堆（老闆切成拼盤擺很美）、骨仔肉湯。
雞絲飯
雞絲飯我特別跟店員說我要重口味，雞油要多一點、油膏也要多一些，果然這樣吃起來就非常夠味，雞絲吃起來不會柴柴的，細嚼還會有甘甜味道，米飯拌勻雞油與油膏吃起來真的很香，必較特別是還多了一小塊的醃漬醬瓜，搭配起來一起吃還挺特別。
滷肉飯
滷肉飯老實說味道不差但就是沒有很深的記憶點，來這裡當然就是要吃雞絲飯呀！但我家雪莉只要吃台式小吃，都一定要點上一碗滷肉飯才行，大雞大的滷肉飯除了滷肉醬汁外一旁還佐了酸菜，媽媽我自己是很喜歡吃，但難搞的小孩就會在那裡哇哇叫，所以要是家裡有挑食鬼的小朋友，點了大雞大滷肉飯可以先提早跟他們說不要加酸菜。
白斬土雞
大雞大的白斬土雞真的讓我相當喜歡，不僅口味好吃賣相也非常好，很多白斬土雞都會看到生生的紅血模樣，讓人在吃時候都會覺得怕怕的，但大雞大的白斬土雞不知道是怎樣處理的，肉質吃起來軟Q還又帶了滿滿膠質精華，咬下一口就可以呈現出雞肉最原始鮮嫩的迷人口感，搭配一旁的薑絲與九層塔一起享用，風味更是豐富又有層次。真的好好吃喔！難怪他們都不讓客人單點外帶白斬土雞。
雞滷飯便當
雞滷飯講白了就是雞絲飯加上滷肉飯的雙拼，便當是不能選菜，菜色就很簡單一般，今天則是有滷蛋一顆、油豆腐兩款、炒時蔬、酸菜。如果不是為了買餐節省時間方便的話，我還是覺得單點雞絲飯，再買些滷味跟白斬土雞配來吃比較美味。
白菜滷
每到小吃店我總是喜歡吃滷白菜，大雞大的滷白菜份量稍微偏少，味道偏清爽但感覺蠻健康沒有添加多於味素的感覺。
乾炒手
乾餛飩雖然小小顆蛋吃起來渾圓扎實，裡頭肉餡挺香，搭配油蔥還有底下的豆芽相當爽口，喜歡吃辣可以去拿一些店家辣醬，拌一拌就會變成紅油炒手。
各式滷味
滷味部分我們就是刻意點多一些，反正吃不完打包回家繼續當宵夜也很讚！這盤一上桌我眼睛都亮，老闆刀工可真是細緻，各款滷味食材都切的很精緻很漂亮，這是我特別觀察的小細節，蠻多小吃滷味攤東西雖然是好吃，但在刀功還有擺盤上總是不在太在意，然而大雞大老闆對於風味上堅持用心，最後上桌前的版盤還有刀工都有下足功夫呢！
三層肉
肥瘦相間的三層肉吃起來不油不膩，反而還相當軟Q帶勁，不沾醬吃也不會有明顯豬腥味，相信老闆也是挑選比較優質的豬肉品種，最喜歡吃這種優質蛋白質囉！
豬皮
豬皮滷的亮晶晶，看起來就閃閃動人忍不住想多吃幾片，但我喜歡吃比較軟爛的豬皮，大雞大雞絲飯今天的豬皮是比較有嚼勁的口感。
豬大腸
軟中帶有扎實口感， 滷汁香醇濃郁，搭配香菜還有辣醬真是太夠味了！
淡水新市鎮越來越多新住民進來，很多人覓食不知道要吃什麼，可以來試試看這家開了蠻久的大雞大 雞絲飯，旁邊的老淡水也好好吃，但建議不要吃逢年過節時候的桌菜，我個人比較喜歡吃平時單點的菜色比較美味新鮮。
店家/景點資訊
- 店家名稱：大雞大 雞絲飯
- 所在地址：251臺灣新北市251 台北市新北市淡水區淡金路段166號
- 營業時間：日 一 二 三 四 六 11:00-20:30
- 店家電話：886 2 2626 4747
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