在台灣牛肉的價錢比豬肉貴上不少，所以生酮以來，平日大多是吃豬肉和雞蛋為主，牛肉就是偶爾吃吃，後來發現costco的嫩肩牛排還滿便宜的，於是之前就買了一次切好的嫩肩牛排回家煎，發覺中間那條筋實在是口感殺手超級難咬，而且脂肪含量不多吃起來就感覺硬硬柴柴的，試了幾次都覺得沒辦法把嫩肩給煎的好吃，必需承認煎牛排真的很吃技術啊 orz，想試試看舒肥又很怕有塑化劑，於是想想乾脆不如買台切肉機然後買嫩肩真空包來自已切火鍋簿片，於是就趁costco特價時買了一條嫩肩回來，1公斤才299，這跟本跟costco的豬梅花肉差不多價格了啊。終於…找到最佳解啦! 自已用切肉機切成火鍋簿片，乾…超好吃的，不管用麻辣鍋還是壽喜燒，涮下去就對了啊! 新鮮美味又經濟，而且還很好玩，不管是夫妻吵架還是罵完小孩心情不好，一刀落下，肉片產出，超級療癒的啊 ~~~
以下分享這次costco嫩肩牛用切肉機切火鍋肉片的心得!
這台切肉機在蝦皮買600元有找，箱子裡面長這樣。
只需要自已把肉架裝上去，滿簡單的，不用5分鐘就能搞定，這造型…讓我想到小時候看的包青天
上面有一個送肉裝置，往左邊拉再往下壓住肉就可以切完一片肉自動把肉往刀片方向移動，刀片上有二個旋鈕可以調整肉片切出來的厚度，從0.2cm ~ 2cm看自已想要的厚度，我調到最小0.2cm來切成火鍋簿片用。
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切肉機小撇步:
- 選2公斤左右的肉塊大小比較剛好，嫩肩牛買回家記得先放冷凍，變硬之後才能切，不然軟軟的沒辦法切，切肉過程可以看文末的影片。
- 外層比較厚的筋膜先切掉，再用切肉機會更好切，筋簿別丟，凍起來下次燉煮類的料理再一起丟進去煮軟很營養好吃。
- 使用完後拿酒精擦紙擦個三次，最後刀鋒處上些豬油即可。
說真的，每刀下去看到肉片切下來的樣子，感覺超療鬱的啊，看起來就像是新鮮又高檔的肉片，當下真是等不急想趕快涮來吃。切完差不多要吃的份量，來煮火鍋囉!!! 今天的鍋底是麻辣鍋，到底嫩肩牛切成火鍋片好不好吃，決勝負的時間到了好緊張 XD
是不是看起來超美超可口的啊!!!
因為嫩肩牛的脂肪含量不高，所以肉片煮太久會很柴不好吃，涮一下大約七~八分熟就行了。口感吃起來還滿好吃的，因為切成簿片，嫩肩中間那條筋吃起來就比較不明顯，口感比起嫩肩牛排來說好上太多! 也就是說，花一點點切肉的時間，就可以用豬肉的價錢吃牛肉，我覺得非常可以，切厚一點點拿來做燒烤片應該也不錯，下次再來試試看。
好不好吃?下面影片給大家參考參考啦
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