東雛菊風味鍋物|吃了不上火的精緻火鍋|耐寒唯有東雛菊|菜單、價格)

無論春夏秋冬揪朋友聚會吃飯,Stancy找餐廳的首選絕對是火鍋店,我們都知道大部分火鍋店的湯頭不外乎就是紅湯、白湯的鴛鴦鍋的湯底組合,但今天Stancy要帶大家來試試這間東雛菊-風味鍋物,他的湯頭底種類真的很不一樣,起先我也是被朋友的美食po文給燒到,沒想到這家東雛菊-風味鍋物果然不是那種虛有其表好看的火鍋店,真的是無敵霹靂好吃的火鍋,雖然現在很多火鍋的湯頭都標榜不加味素讓人可以安心喝,但目前沒有像是這家東雛菊-風味鍋物讓我還沒吃肉之前,光是喝湯就喝上癮,火鍋肉片還沒真正開吃我就飽足一半,原因無他就是東雛菊-風味鍋物的湯底,實在太威、太厲害,我真的愛死他們家的湯底了,如果妳已經吃膩了市面上的紅白鴛鴦鍋,那你一定要來試試看東雛菊-風味鍋物,絕對讓你重新定義既有火鍋的印象

東雛菊風味鍋物|店家環境介紹

東雛菊風味鍋物就位於公館汀州路上,搭乘捷運到公館捷運站4號出口步行5分鐘,若是自行開車店家對面也有付費停車場,交通算是相當方便

若跟我們一樣是開車來停對面停車場的話,貼心提醒他只有收百元鈔票,若身上剛好沒有零錢的話記得在吃完東雛菊結帳時後跟老闆換一下百元鈔票,或是過去隔壁小七買一下東西也可以

東雛菊-風味鍋物的玻璃櫥窗上張貼各式菜單的詳細介紹,斗大的菜單讓有老花眼的長輩們不用辛苦盯著小本菜單看

東雛菊-風味鍋物店內裝慌擺設走的是樸實無華的典雅中式宮廷風

晚上五點我就來報到,這時候還沒有客人上門,讓我有種當皇帝包場的感覺

抬頭一看天花板許多大紅燈籠高高掛,當入夜之後用餐更是有氣氛

店內用餐桌位不算多,大致上每一桌位都有自己的獨立空間區域,長型座位、方形座位、沙發椅靠牆座位,不論是姐妹聚餐、家族聚餐、同學會包場 都很可以

東雛菊風味鍋物|菜單、價格

東雛菊風味鍋物菜單價錢,分成絕對飽足、相機先食、樸實無華三種系列,絕對飽足這個套餐是最近在做活動,$498可以吃到15oz肉之外,如果餐點內容全部吃光還可以退你$100,這天Stancy就有挑戰這個絕對飽足系列套餐,我是個超愛吃肉的人,所以15oz我當然可以解決完,別以為這款是特惠活動肉質就隨便,他們家的肉品而且品質真的超好,往下看就知道,湯底的種類真的有多,總共有八種選擇,而且每一種都很無一無二,第一次上門真的很難選擇,就先點選店家主打的雛菊鍋底跟蟹黃鍋底吧!果然一喝我兩種都非常喜歡呢

東雛菊風味鍋物|餐點介紹

東雛菊-風味鍋物的餐點有別於網美火鍋店的最大不同,他們是真的好吃又好看,而且各類型的肉品在於刀法還有擺盤上的設計都看的出相當用心

右邊是耐寒唯有東雛菊,真的有一朵盛開的菊花呢!左邊則是正是蟹黃蔥綠時,鍋子裡面則有一隻半生熟的螃蟹,好一鍋真材實料的湯底rr

湯耐寒唯有東雛菊

耐寒唯有東雛菊 湯底是結合豬、雞混合燉煮的湯頭,搭配上貴妃蜜棗、紅棗、枸杞、龍眼、菊花,若跟我一樣喜歡菊花茶的人,必定會爆炸喜歡,每喝一口湯就覺得有淡淡的菊花香氣從嘴裡冒出來,深怕吃鍋上火的人,點這鍋耐寒唯有東雛菊讓你完全不用擔心上火的困擾,也就是炎炎夏日時必選的好鍋物

正是蟹黃蔥綠時

正是蟹黃蔥綠時的當底是用正港的蟹膏去熬湯,原本出餐前用來熬湯的蟹會先撈起來,另外鍋內的這隻半生熟ㄉ的螃蟹又是新的一隻,所以要喝這鍋湯底之前,還得必須先再煮滾之後才能品嚐,這鍋是湯底是濃郁中又帶有清爽感,最美妙之處是一邊喝湯時還可以吃蟹膏的口感

東雛菊-風味鍋 獨家湯頭膠底

由右至左分別是枸杞膠凍(甘甜)、雛菊膠凍(濃厚)、茴香膠凍(溫順),當火鍋湯頭覺得滾煮涮肉之後風味有變淡的話,就可以自己再加入這些膠底,增添不同層次的湯底風味

飄逸吟詩冬樹根

這道單點的菜色,光是在點餐的時候我就覺得我好像古代詩人喔!也太文青了~哈

其實這道菜外層是豬血糕刨成薄片,裡面包上荸薺,黑豬肉片,煮熟之後再沾上花生粉食用,完全就是豬血糕小吃攤的升級高檔版

再煮這份飄逸吟詩冬樹根時候,我使用撈網來滾煮比較安心,深怕把這藝術品給煮毀了,滾煮時間2分鐘即可

要吃的時候拔掉竹籤,用筷子夾取沾上適量花生粉來吃,第一次吃到這麼有口感層次的豬血糕,讓人真的很驚喜

套餐菜盤

菜盤的用料也是很用心,無論是在配色還是食材的選用都是以原形食物為主,丸子則都是選用基隆最有名的那家手工丸子,吃起來的品質都是很穩定

相機先食  孔雀(鯛魚150g)

第一次吃到火鍋店的鯛魚肉可以這樣擺盤真的是神美,切魚肉肉片最講究刀工,魚肉要切的好看絕對不能在完全退冰時,必須是要處於半解凍狀態,還需要良好的刀工,才能將這鯛魚片切的這麼精美

先不管美不美了,這份量真的超級多,我很少在火鍋店點選魚肉肉片會吃不完,通常都是給不多吃不夠

鯛魚片來涮海味比較重的正是蟹黃蔥綠時湯頭,相當速配!

相機先食  和后 巧克力和牛 $659

和牛也有很多款,而這款巧克力和牛之所以要叫做巧克力和牛原因無他,答案就是每天餵食2公斤的巧克力,吃起來會有淡淡的巧克力焦糖風味,而且肉質相當細膩,(產地是澳洲)

巧克力和牛的油花分布均勻,切成薄片來涮更可以品嚐出肉質的美妙口感

下鍋涮個五秒就可以吃囉

呈現這樣粉嫩粉嫩的顏色時,這樣吃最是美味,很多人不敢吃和牛就是怕油脂太豐腴,這款巧克力和牛的油脂量恰到好處,讓人吃了沒有負擔

絕對飽足 雪花牛 $498

$498就可以擁有15oz的雪花牛,重點是有吃完還可以退一百元,等於$398!!太太太便宜,大家都知到Stancy超愛吃肉肉,特別是我自己在家裡為了要庫藏一堆牛肉才有買了冷凍庫,每天都要吃肉已經變成我生活不變的準則,這也是我愛吃鍋的原因,可以吃到美味的肉肉


油花分布超美上,肉片厚薄度切的剛剛好,光看就知道這是上等的雪花牛品質

吃火鍋時候肉多就是爽快,我們很豪氣的把雪花牛一次夾很多在鍋裡頭涮來吃,實在好過癮

涮過之後直接吃便可以品嚐出雪花牛的鮮甜

搭配東雛菊的鰹魚檸檬醬來吃更是鮮美

飽餐後想喝點飲品絕對不要錯過,東雛菊-風味鍋的碧螺春茶,清爽又好喝又不會苦澀(無限飲用)

特色甜點

黑糖枸杞,裡面的枸杞像是不用錢的一樣,老闆就連在最後的甜點用料一路走豪氣路線,這款甜湯真的讓人是完美收嘴

東雛菊風味鍋物|品嚐心得

吃過了許多鍋物,這真的是我第一次吃到如此美妙的中式火鍋湯頭,很多時候我們都覺得湯頭要走濃郁路線才能夠讓食材煮出來更好吃,但往往太過香濃的湯底相對都是偏容易上火的屬性,很多人喜歡吃鍋物,但偏偏體質不適合吃容易上火的食材,而這家東雛菊-風味鍋物他們家的耐寒唯有東雛菊、正式蟹黃蔥綠時這兩款湯底,都是走清爽但卻不會讓人覺得食之無味的感受,而是讓人越喝越上癮,喝多又不怕上火的好湯底,夏天想吃鍋這裡絕對是首選

東雛菊風味鍋物|營業時間交通

東雛菊風味鍋物
02 2368 2127
台北市中正區汀州路三段127號
營業時間: 11:30–15:00, 17:30–22:00 (週二公休)
訂位連結: https://reurl.cc/E7ZLKa

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