淡水美食|真大蒸餃|真理大學創始蒸餃,學生時期的好味道一直都在(菜單、價格)

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淡水美食|真大蒸餃|真理大學創始蒸餃,學生時期的好味道一直都在(菜單、價格)

這家位於真理大學後門新民街的真大蒸餃,絕對是所有真理大學學生的青春回憶,七年級生讀真理大學的朋友,你們一定還記得之前這家蒸餃店根本沒有名稱,之所以後來會叫做真大蒸餃也是為了『正名』,話說最早以前這家真大蒸餃位置是在新民街路口全家便利商店的轉角,因為租約到期!!所以就只好搬遷,第二次搬遷是來到了全家便利商店右手邊搭建的鐵皮屋,再次搬遷才來到現在新民街早安早鳥旁隔壁。

淡水真理大學美食|真大蒸餃|店家位置

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真大蒸餃現在位在新民街早安早鳥一點的旁邊,新民街裡頭的小吃餐館在這20年來變動不少,不少我學生時期喜歡的美食也已經在,在學生區能夠屹立不搖活下來的,就真的是非常強,這天初五來買新民街沒幾家店有開,好在真大真餃有開最重要!

菜單、價格

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原物料上漲所有品項都有調整價格實屬正常,我們也都長大了有在賺錢了,這樣的漲幅可以接受啦!但眼尖的同學一定有注意到,真大蒸餃現在還有販售冷凍宅配的水餃喔!聽說口味也挺多的!

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比起我學生時代的真大蒸餃,現在販售的品項真的多了很多,像是古早味油飯、黑芝麻燕麥、燕麥薏仁、米粉湯這些,最早以前是沒有的!

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疊高高的蒸籠光看就覺得流口水,冬天好冷都會想站靠近一點取暖,不過夏天很熱時,我們都覺得排隊好熱啊!但還是會繼續排。

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看著大哥身手俐落,咻咻咻一下就把一籠一籠的蒸餃給包好,

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看著這些熟悉的調味醬料,這些也都是老闆親自手作炒製的辣醬。

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上前排隊之前老闆跟老闆娘都會很有默契詢問,要什麼?要加? 向來我吃真大蒸餃的標配:小辣加醋醬油加多其他全都要(蒜頭、蔥花、沙茶)。

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真大蒸餃的辣醬總共有三總的樣子,但我一直都沒有嘗試過他們的大辣是怎樣的辣度,一直以來就是吃小辣,他們的小辣是真正辣椒的那種微辣。

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每一籠子的蒸餃放入塑膠袋裡,加入每個客人指定的調味,老闆就會把蒸餃轉圈圈包起來。

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就像這樣一包一包的!

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如果有點湯的話,基本上湯底的風味都是相同,除了酸辣湯外則是另外一鍋,我很久沒喝他們酸辣湯,因為以前真的都只會點蒸餃,今天想再買卻賣光啦!

真大蒸餃一籠

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真大蒸餃的大小不會太大也不會太小,蒸餃皮的厚度不厚也不薄,但是蒸餃皮卻是香Q好吃的!記得我大學閨蜜那時候也跟我依樣特愛吃真大蒸餃,她不時嚷嚷說不知道真大蒸餃是否可以賣皮就好,我好喜歡他們的皮~其實那時我那時候聽她姑娘這樣說,我都覺得好傻眼,但隨著年紀越來越大,吃過的蒸餃北方麵食越來越多,這才意識到真的真餃的真餃皮的確有他美味之處。

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嘿嘿嘿~我的特製真大蒸餃,小辣加醋醬油加多其他全都要(蒜頭、蔥花、沙茶)。看那醬汁吸附在每一顆蒸餃上面,感覺就是好吃極!

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一口咬下發現裡頭的黑豬肉餡料、與高麗菜絲都是相當細緻。

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連同有鮮辣椒帶蒸餃一去咬下,這樣吃超過癮!

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高麗菜絲切的相的細緻,豬肉沒有腥味,內餡整體調味偏清淡卻帶有肉汁,如此一來隨每位客人的調味醬料一起搭配,吃起來就是最佳風味啦!

蘿蔔貢丸湯

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使用真正大骨熬煮的高湯,老闆娘會問你要不要加香菜、蔥花那些,本身也會放一些油蔥,讓整個湯頭的香氣更加濃郁。

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大顆貢丸有先幫你切開,這樣在咬時候不容易噴汁燙口,貢丸本身香Q帶勁,是好吃的貢丸。

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白蘿蔔一份裡頭大約有3~4塊,每一塊都煮的很軟綿入味,一碗才$25元,真的粉便宜啦!雖然大多朋友吃蒸餃都是配酸辣湯,但我更推他們家的貢丸蘿蔔湯喔!

探索真大蒸餃

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從店門口往最裡頭看就發現好像有員工在包蒸餃,我隨口問了一下老闆,裡面是在包蒸餃嗎?大哥問我要不要進去看看,我當然是好呀!吃了20幾年的蒸餃,沒想到竟然有天可以到內勤去一探究竟,來到裡頭真的讓我好驚訝!因為現在真大蒸餃已經變成半自動化,竟然有一台可以自動塑形蒸餃的機器!!

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老闆說現在員工難請,加上老闆娘手這幾年工作下來有勞損,好不容易找到這台機台,現在也有穩定的員工,才得以讓真大蒸餃可以持續經營!

淡水真理大學美食|真大蒸餃|真理大學必吃美食

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真大蒸餃在地耕耘20多年,我也在淡水混了20多年,他們的老味道依舊不變,每每吃都是讓我感動不已,其實我也有段時間沒回去,現在戴著口罩跟老闆老闆娘小聊一下,他們也馬上認出我,老闆說因為少子化,真理大學學生少了很多,他們生意也因此掉剩下七成,今年過年提早開工,為了就是讓許多想要來吃回憶的老顧客緬懷滋味,沒想到這天也等到我來造訪!大學同學每次討論同學會要吃啥時!都想說不如乾脆回去吃『真大蒸餃』,由此可以見真大蒸餃在我們心目中的重要性,謝謝真大蒸餃帶給我滿滿的回憶,真的邊吃會有想哭的感動,我的老同學們、我教過的真理學生們~找時間回淡水吃真大蒸餃吧!

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真大蒸餃粉絲團

地址: 251新北市淡水區新民街180巷3號

營業時間: 07:30–18:00
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