澎湖美食|北新橋牛雜湯|在地人用生命推薦最強小吃

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澎湖美食|北新橋牛雜湯|在地人用生命推薦最強小吃

澎湖馬康文康商圈必吃早餐實在太多,這家「北新橋牛雜湯」也是我從小吃到大的澎湖美食之一,除了牛雜湯外他們週一週二限定的牛肉湯也是好喝的不要不要,可別以為只有牛肉系列湯品很威,菜單上可以點的其他品項也完全無雷,既然是我熱推大家來澎湖必吃的早餐系列,這次我也使出大胃王本領,早餐直接不吃其他東西,跟表弟們直接在北新橋牛雜湯點上全部品項,這一桌吃下來我們三人真的從早上飽到下午。

店家位置

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據說北新橋牛雜湯之所以為稱之為,「北新橋牛雜湯」乃是因為老闆李先生是北京北新橋人,可能是有濃濃思鄉情愁,所以才把店名取為北新橋,店家在1966年開業,至今已56年頭,無論是在食材用料還有湯頭滋味的穩定度,都是跟我小時候吃到的一樣,完全沒有因為觀光客變多味道就走鐘,唯獨是有漲價就是!

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不是假日也不是觀光旺季,北新橋牛雜湯每天早晨營業時間店內座位都是人潮滿座,若以澎湖早餐店的餐廳座位來說,北新橋雜湯他們家可以容納桌數算是很多的,但讀者們是在觀望光旺季來造訪,記得還是請早並且要有耐心,才有機會等到桌位,目前也有不少民宿提供早餐就是幫忙排隊北新橋牛雜湯,大家訂澎湖民宿時可以問問看民宿老闆有沒有此項服務。

菜單、價格

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菜單價格如上,乍看之下價格沒有太大的驚喜感,但等等上桌的所有餐點,被我帶來吃過的朋友就會發出『哇~哇~哇』的驚訝聲音!因為不管是哪一道餐點份量都很有誠意,這也難過他們生意始終一直這樣火。

北新橋牛雜湯餐點表現

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難得今天有座位坐下來在北新橋用餐,點滿一整桌是一定要的!老實說我活到40歲,之前吃北新橋牛雜湯我都是親友外帶回家,大多數澎湖人真的還是比較多騎車來外帶買回家吃。我知道大多數觀光客來都是衝著牛雜湯,但老實說北新橋的所有品項都非常好吃,但都是要現場吃就是,因為他們家的東西稍微油膩一些,所以冷掉覺得比較沒這麼可口,但對於澎湖人來說反正都在自己家,要氣炸一下或是復熱,都是很方便享用,但對於觀光客來說除非你住的民宿有微波爐,不然我還是建議不要點太多,吃不完外帶冷掉就沒那麼好吃囉!

牛雜湯

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牛肚保有原色澤,看似無味其實長時間燉滷下來,已經吸附滿滿湯汁精華。

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牛雜湯還可以撈到這麼大塊牛腱肉,這應該也是大多數人比較少見的牛雜湯配料。

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北新橋牛雜湯是那種薑絲清燉牛肉湯,即便是牛雜吃起來也都完全沒有腥味,湯頭喝起來及其鮮甜甘美,牛雜肉塊可以單吃,也可以沾點旁邊的辣醬來享用,而且無論是哪一個牛雜的部位,咬起來都很軟嫩帶有嚼勁,不會讓你咬不斷難以入口的感覺,整體來說風味是相當有層次,這也難怪目前說到澎湖牛雜湯,在地澎湖人豎起大拇指的第一名牛雜湯就是北新橋!

牛肉湯 週一週二限定

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北新橋牛雜湯的限定好物就是這一大碗的牛肉湯,只有在週一週二才有的,這天內用剛好是遇到週一,絕對要點一碗來品嚐,牛肉片軟嫩鮮甜,而且肉量真的真的超級多,普通女生如果吃上一碗根本也無法再吃其他東西,所以真的一定要找多點朋友來共享北新橋牛雜湯,這樣你才能夠吃很多樣東西。

煎餃

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煎餃一份$30元總共有三顆,平均一顆就是$10元,這樣算起來也是不便宜,但看看他的大小,在咬下一口發現裡頭餡料的相當飽滿,加上底部金黃酥脆恰恰口感,吃上三顆煎餃也是挺有飽足感了!

韭菜盒

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金黃酥脆皮薄滿分內餡料韭菜也是多到爆棚,深愛韭菜盒的我怎能錯過,北新橋牛雜湯的這份韭菜盒裡頭還有包冬粉跟碎蛋,整體滋味與鹹度處理的相當平衡,喝牛肉湯搭配一份飽足感絕對加倍!

韭菜包

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使用老麵發酵手工做的包子,搭配跟韭菜盒一樣的餡料,這款韭菜包推薦給不愛吃油膩炸物的朋友,以$20元就可以吃到的滿滿餡料韭菜的手工包子,這樣價格跟口味真的沒啥好嫌棄。

餡餅

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一顆$20元的餡餅根本就是女生拳頭等級的大小,一樣酥炸的金黃恰恰而且餅皮很薄,大口一咬裡頭的豬肉內餡料也未免太扎實與豪邁,而且吃這份餡餅也要格外小心,湯汁爆炸多一不小心就會噴汁,但因為比較油膩一些,真的還是要趁有溫度時吃掉最美味!雖然很多女生怕油膩,但我真的大推一定要吃餡餅。

肉包

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其實北新橋的煎餃、肉包、餡餅內餡料都是一樣,但就是看你自己喜歡吃怎樣的北方麵食,不喜歡吃太油膩但又很喜歡他們豬肉餡料的朋友,直接點肉包就對啦!而且他們北新橋特調辣椒醬油很夠味,先咬一口包子,再將辣椒醬油倒一些進去包子裡,這樣的吃法特別過癮!

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北新橋牛雜湯雖然每天生意都很好,人潮相當多,但他們員工量也是不少,翻桌速度算快,所以無論是外帶或內用都不會讓你等太久,是一家上餐超級有效率的老字號美食店家,大家來澎湖玩想吃清燉牛肉系列的牛肉湯,北新橋是絕對必吃!如果是喜歡吃紅燒麻辣、紅燒番茄牛肉湯,Stancy則是推薦另外一「兩個番茄農場」這家也是四川外省味的牛肉湯,算是澎湖這幾年很火紅的牛肉餐館後起之秀,這家也是我每次回去必吃的愛店。

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兩個番茄農場老闆娘不惜成本,堅持一定要使用源自重慶真正當地的食材空運來澎湖,強調最天然最養生的飲食,還選用了最高級的大紅袍花椒來製作川味料理,不僅是好吃也要讓客人吃的安心,他們家辣潑油我已經跟鄰居團購好幾箱了!實在很上癮~

店家/景點資訊

  • 店家名稱:北新橋牛雜湯
  • 所在地址:880臺灣澎湖縣880澎湖縣馬公市文康街34號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 05:40-11:30
  • 店家電話: 06 927 0549


交通資訊

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