大骨高湯熬煮的手工麵線，大腸軟嫩香Ｑ無腥味搭配特製辣醬太過癮

Q: 樹林紅麵線地址

新北市樹林區保安街一段22之五號

「樹林紅麵線」樹林麵線推薦這家必吃，使用大骨高湯熬煮手工麵線，大腸軟嫩香Ｑ無腥味，住樹林沒吃過稀奇來樹林沒吃過可惜！！店門口的「秘醬滷味樹林保安店」也是生意好的嚇嚇叫，來樹林這兩家一定要外帶一起回家吃，晚餐就可以當個台灣小吃大富翁。

文章目錄

店家資訊
樹林紅麵線
樹林紅麵線店家環境

麵線區
甜不辣區

紅麵線餐點推薦

甜不辣
秘醬滷味樹林保安店秘制醬汁冷滷味果然夭壽賀呷，手炒辣醬下去爽到升天搭配醃漬蘿蔔好開胃

店家/景點資訊
交通資訊

店家資訊

店家地址：新北市樹林區保安街一段22之五號

營業時間：15:00～23:00

電話： 02 2683 1626

樹林紅麵線

民85年開始在地經營27年的樹林紅麵線，原本攤位是現在秘醬滷味的位子，現在他們將店門口分租給秘醬滷味，原本店裡頭給客人內用的空間縮小，這幾年因為疫情衝擊的關係，外帶人潮變多內用客人變少，老字號的紅麵線這樣的作法真的很聰明。如此一來喜歡吃紅麵線的朋友來這裡還可以順道買冷滷味，輕鬆解決晚餐吃什麼的困惱。

樹林紅麵線店家環境

越到晚餐時刻紅麵線排隊人潮越多，但大部分的樹林在地客都是外帶居多。

麵線區

樹林紅麵線是一家人自己經營，一家人感情很好而且默契十足，老闆跟女兒一起打理麵線區，老闆娘則是負責甜不辣、貢丸蘿蔔湯出餐的部分。（一家都是優等基因，老闆娘跟女兒都很漂亮）

紅麵線使用的麵線為手工麵線，因為麵線烤過所以比較Q，而且顏色也比較深，所以才有紅麵線稱號，加上紅燒的滷大腸搭配上大骨熬煮的湯底精華，吃起來口味與眾不同，跟市面上現在吃到的柴魚風味的麵線是完全不同感覺。而且紅麵線的麵線本體相當多，他們雖然有勾芡但不會使用的太厚重，所以吃起來飽足感會比市面上販售的麵線更厲害。

可別以為紅麵線的大腸看起來顏色不深會沒什麼風味，當你一吃到就可以明白，不僅口感軟嫩無腥味鹹度也適中，大腸更是越嚼越香，如果特愛吃大腸的朋友還可以直接買一條滷大腸回去吃過癮。

麵線本體根根分明，還沒有吃就可以感受到那手工麵線的強韌度。

當老闆拿起大湯匙翻滾舀麵線時，整個熬煮大骨的香氣朝我奔騰而來，我的天呀光聞著香氣我都餓到醉了～

甜不辣區

桌面的食材當是選用當日新鮮備料，老闆娘說這些甜不辣片、貢丸都是他們配合很久的老字號手工店家。

蘿蔔貢丸湯也是很多人吃甜不辣會專門點來配一套的。

老闆娘真的親且又可愛，不僅要負責張羅店內客人用餐收碗，還要準備甜不辣貢丸湯的出餐，即便客人很的但親切的笑容與細心的服務態度，難怪會成為在地好名聲的優良小吃店。

店內環境看到超多影視明星都曾來吃過，牆面上還寫了全國發財中心，意思是貼在這牆面的宣傳廣告都可以紅的嚇嚇叫大發財～笑！然後再看到林心如照片又好讚嘆～希望吃了紅麵線的我也可以變的跟她一樣年輕漂亮呀呀呀～

紅麵線餐點推薦

網友激推吃這家紅麵線一定要配上店家獨門的紅辣椒醬再加醋，這絕對是重口味朋友會愛慘慘的！然而第一次吃的我當然要先吃原味，好好品嚐一下初始的美味。趁熱熱吃會呼嚕呼嚕的吃好爽，大骨熬煮湯頭真的是很少吃到的麵線湯體，這回吃真的讓我印象深刻，要能找到不是柴魚風味高湯的麵線羹實在很難，畢竟大骨高湯熬煮比較費時，據說要熬煮8小時，而柴魚風味的麵線我不是不愛，但他熬煮時間就比較速成，所以大多數麵線都會選擇柴魚片來熬煮。

甜不辣

甜不辣的份量也不少，裡面有甜不辣片、甜不辣條、白蘿蔔、米血糕，上桌前就淋上店家秘製的甜不辣醬，比起市面上的甜不辣醬來得更深色一些，口味比較不死甜，比較鹹甜鹹甜的風味，吃起來還會回甘，跟裡頭的甜不辣配料搭配的相當好。

試過了原味之後，再來加入紅麵線老闆娘力推的辣椒醬，果然他們家的獨門辣醬很威，不管加在麵線裡面或是甜不辣裡頭都很可以！偷偷說如果你沒有點湯或羹麵，其實吃一碗甜不辣也可以加湯喝到飽喔～

雖然在要去樹林吃這家紅麵線線之前就有看過網路評價，大致上我發現樹林在地客都很擁護這家老店，但不少喜歡嚐鮮的食客來吃卻蠻多酸言酸語，老實說身為部落客也是愛到處嚐鮮寫實記得我來說，一家店好吃不好吃很主觀，當然評價就會很兩極，但親切服務的態度才能真正在地深耕很久，我想紅麵線就是如此～我是真的被大骨高湯麵線給驚艷到了！還有大腸頭又夠好吃的。