溪和水產觀光工廠|櫻花蝦料理四吃|龜山島櫻花蝦新鮮好吃料理好方便|櫻花蝦食譜

上個月去了一趟宜蘭五結鄉的『溪和水產觀光工廠』,這裏不僅適合全家大小一起來認識海洋文化,還有許多適合親子DIY的活動,像是川燙海鮮、生米煮成熟飯小魚飯糰+壓小卷餅乾DIY都超好玩,不只小朋友覺得有趣就連大人我們也樂在其中,最棒的是消耗完小朋友電力後,還可以直接在這裡享用海鮮大餐,實在有夠方便,因為這裡吃到的海鮮實在時太鮮美,特別是龜山島的櫻花蝦更是讓雪莉一吃就上癮,所以媽媽我把 『溪和水產觀光工廠』的四款不同櫻花蝦全都帶回家囉!

溪和水產觀光工廠|櫻花蝦種類

溪和水產觀光工廠販售的櫻花蝦全都來自於龜山島海域,並且還將這珍貴的櫻花蝦加工製作成不同的型態,四款不同的櫻花蝦有: 龜山島杏仁櫻花蝦(熟食)、 龜山島生鮮櫻花蝦(生需料理)、龜山島乾櫻花蝦(需料理)、龜山島櫻花蝦(開封結凍即食),在宜蘭龜山島純淨海域150至250公尺棲息的櫻花,鮮美外殼細薄柔軟,肉質鮮美甜嫩。櫻花蝦俗稱花殼仔外表是粉紅透明色,完全生的櫻花蝦看起來晶瑩剔透亮晶晶的,這也是我長這麼大以來,第一次看見生的櫻花蝦。加工成不同型態的櫻花蝦因為風味還有口感上略有差異,所以在料理的方式上也可以有更多元化的搭配。往下看Stancy櫻花蝦料理食譜~

溪和水產觀光工廠|櫻花蝦吃法&料理

龜山島杏仁櫻花蝦(熟食)

溪和杏仁櫻花蝦,使用宜蘭龜山島海域捕撈的櫻花蝦。採用冷風乾燥技術所以吃起來口感更加酥脆爽口,細細品嚐還可以感受到櫻花蝦上裹有薄薄的麥芽糖,加上拌入炒過的香脆杏仁條。整體口感更加有層次海味十足,當作下午茶或是嘴饞時候的小點心營養又方便。

龜山島生鮮櫻花蝦(生 需料理)

溪和水產觀光工廠的這款龜山島生鮮櫻花蝦,是在漁船第一時間進港後,櫻花蝦直接運至加工廠,清洗、挑選後經C.A.S細胞活存急速冷凍技術,鎖住細嫩口感與鮮甜旬味。HACCP認證工廠,產線經高規格的品質管控。小巧玲瓏的櫻花蝦,外殼細薄柔軟,肉質鮮美甜嫩,而且生的櫻花蝦外殼的粉紅透明色更是清楚可見,其身上有161個發光氣集體,真的超像櫻花綻放般美麗。

白酒珠蔥櫻花蝦 食譜

第一次看見生的櫻花蝦讓我相當驚喜,特地帶回家料理,聽說料理後吃起來口感會比我們平常吃到的櫻花蝦更有肉感。以往吃到櫻花蝦料理都是以中式台菜的料理居多,這回在家自己料理(生)櫻花蝦,想來點必較西洋口味的。

食材:

龜山島生鮮櫻花蝦

蒜頭切碎丁

珠蔥切碎丁

蘑菇切碎丁

白酒20cc

白胡椒 適量

海鹽 適量

作法:

橄欖油適量熱鍋

加入蒜丁、蔥白爆香

加入蘑菇翻炒

接續加入生櫻花蝦翻炒

在加入珠蔥大火快炒

加入準備好白酒

大火翻炒收乾,這時候可以依照個人口味加入白胡椒粉、海鹽 提味

鮮蝦嫩口超特別口感的新鮮櫻花蝦就可以擺盤上桌啦!生櫻花蝦因為有退冰所以料理時間不用太久,這一道菜有先準備好食材,整個料理過程所發時間不到10分鐘。

舀一大湯匙的白酒珠蔥櫻花蝦拌在白飯裡,光看就讓人流口水。

雖然這道白酒珠蔥櫻花蝦吃起來風味相當西式,但拌著白飯一起吃就讓人有種中西合併的感覺。

生櫻花蝦炒熟的口感吃起來多了肉感,QQ脆脆又不會覺得蝦殼會硬硬的,無論是大人小孩都會喜歡,補充鈣質好方便。

龜山島乾櫻花蝦(需料理)

做成乾貨的櫻花蝦是大多數我們常見跟吃到的櫻花蝦,也是婆婆媽媽們炒菜料理的好幫手,更是讓料理充滿濃濃海鮮味的重要元素。許多五星飯店的炒飯.炒高麗菜.炒米粉.包春捲.做蘿蔔糕.米糕等料理,或是接下來年菜宴客時,不可或缺的最佳拍檔呢。這回Stancy則是將乾櫻花蝦做成一道清冰箱料理『炒三色櫻花蝦』,沒想到也是超級涮嘴呢!

炒三色櫻花蝦 食譜

食材:

蒜頭切丁 三顆

乾櫻花蝦10g

板豆腐 半塊丟切丁

毛豆 20g

油蔥 一湯匙

芋頭 油炸過的1/3 顆切丁

作法:

熱油鍋爆香蒜丁

加入乾櫻花蝦翻炒至櫻花蝦變深色

待櫻花蝦香氣出來就可以先盛盤備用

炒好的櫻花蝦先放旁邊

加入油蔥炒香

續加入剩下所有食材,豆腐、毛豆、芋頭 跟油蔥均勻拌炒

續加入ㄉ20cc水

蓋上鍋子悶個五分鐘

打開來就可以發現因為芋頭是天然澱粉,所以不用另外再加入太白粉勾芡

加入剛剛準備好的櫻花蝦,再依照自己口味加入白胡椒粉、海鹽,大火翻炒收乾即可上桌

有滿滿海味的炒三色櫻花蝦,雖然是一道清冰箱料理,但是獲得家人滿堂彩,拿來拌白麵也好好吃好涮嘴。

料理乾櫻花蝦一定要爆香才能夠讓海味充分釋放。另外也有一種小帖步,料理市售乾櫻花蝦這類加工食材,可以準備一鍋滾水先燙過,瀝乾之後再進行油炸,比較可以去除加工過後乾櫻花蝦的阿摩尼亞味道,但溪和水產觀光工廠的乾櫻花蝦味道真的很新鮮,因此我就沒有多做這一到程序。

富含滿滿營養與蛋白質的炒三色櫻花蝦,看起來真是色香味俱全,讓人一口接一口停不下。

先翻炒過的櫻花蝦不要炒太老,吃起來口感會有點微微酥脆,搭配板豆腐跟毛豆還有軟軟的芋頭丁,這樣拌飯真的鹹香潤口好好吃呢!

龜山島櫻花蝦(開封解凍即食)

在漁船第一時間進港後,將龜山島櫻花蝦直接運至加工廠,清洗、蒸煮、挑選、風乾經C.A.S細胞活存急速冷凍技術,鎖住細嫩口感與鮮甜旬味,具有HACCP認證工廠,產線經高規格的品質管控。解凍開封就可以直接食用,非常方便!拿來當作高級沙拉的佐食更是可以增添豐富度。

龜山島櫻花蝦高級沙拉

從來都不知道原來即開即食的櫻花蝦可以這樣吃,而且拿來做生菜沙拉還有日式料理都好方便,有了這一包櫻花蝦自己做出的創意日式沙拉餐,讓雪莉爸一回到家都以為置身在高級日本料理店了。

生食級干貝櫻花蝦

就是這麼簡單,把生食級干貝跟櫻花蝦 都解凍、將其組合在一起,上面點綴一小顆毛豆,喜歡炙燒口感可以先將干貝炙燒一下,吃起來風味更是有在日式居酒屋的fu。這一道菜完全無需用到任何的調味料,因為本身干貝還有櫻花蝦就是超級海味了!所以這樣吃起來實在有夠鮮美的啦!

櫻花蝦沙拉

即開即食的櫻花蝦拿來搭配生菜裡頭一起享用也非常對味,本身櫻花蝦就有鹹度,建議這樣搭配生菜食用可以不用再加入過多調味沙拉醬,可以試試看加一些橄欖油,吃起來整體口感會更潤。

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地址:宜蘭縣五結鄉利興二路11號

電話:03 990 7998

營業時間:09:00~16:30

公休日:110年12月1日起每周三休館

讀者優惠碼凡是溪和水產官網下單輸入『stancy70』可以折扣70元,即日起至111年1月31日止

停車位:設有專屬停車場

網路插座: ⭕WIFI / ❌ 插頭

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