「饅頭夾蛋餅」位於劍潭早餐街，也是銘傳大學早餐推薦、劍潭捷運站好吃早餐，已經有快30年歷史的小攤，承載了銘傳大學學生的回憶，這家位於劍潭早餐街的饅頭夾蛋餅，最早也是只有單賣蛋餅、饅頭，並沒有所謂的饅頭夾蛋餅的組合，約莫八年前有銘傳的學生跟阿姨說想吃蛋餅也想吃饅頭夾蛋，但是又不想吃很多雞蛋，所以在這位同學的建議下，才有了「饅頭夾蛋餅」的出現。鬆軟的黑糖饅頭夾上香Ｑ大蛋餅跟酸菜吃起來實在有夠飽足，套餐只要55元真的太佛心，難怪會成為銘傳大學同學們的最愛早餐之一。
店家資訊
劍潭早餐街饅頭夾蛋餅
地址：台北市士林區文林路110巷11-1號
營業時間：6:00~13:00(週六、週日公休)
電話：02-2882-82871
劍潭早餐街饅頭夾蛋餅交通
捷運劍潭站五分鐘即可抵達、士林站步行10分鐘即可抵達。現在這裡在施工，從銘傳大學下方馬路階梯下面走去就是劍潭早餐街。
劍潭早餐街饅頭夾蛋餅 菜單價格
單點手工蛋餅或饅頭夾蛋各款口味皆＄35，饅頭加蛋餅各款口味$45，饅頭夾蛋餅套餐多一杯中杯飲料$55。
劍潭早餐街饅頭夾蛋餅由來
饅頭夾蛋餅的老闆娘經營這家小攤也是接棒他原本哥哥的店，原本經營這家小攤的老闆現在是陽明戲院前面賣蔥油餅的，那天早上跟凱一起來吃這家早餐只能說我們很幸運，因為阿姨因為銘傳學生放寒假關係，已經休息二、三個禮拜，就連對面「八芝蘭涼麵」老闆娘說都很少看到饅頭夾蛋餅的阿姨休息這麼久過，阿姨一邊跟我們聊天邊說：現在少子化的學生越來越少，生意也沒有幾年前好（大概就是我七年級時代那時候）阿姨說他早上4:00起床一直賣到晚上（因為銘傳大學還有夜間部），但現在大概賣到下午一點就會關門休息。
現做的蛋餅站在煎台旁邊光聞就覺得香。
除了招牌的饅頭夾蛋餅好吃外，單點的蛋餅一樣非常厲害，因爲蛋餅餅皮都是阿姨每天手工擀製，光是蛋餅皮層層堆疊在那裡看起來就很美味，手工製作的蛋餅皮帶有些厚度，吃起來口感就是跟機器做的完全不同。
小小的餐車小攤上面擺滿的簡單的沾醬、灼料、有一個圓形煎台跟一個大蒸籠，蒸籠裡面擺放了滿滿的白饅頭、黑糖饅頭，我跟凱一人選擇一種饅頭口味，但其實我們都想要吃黑糖饅頭，但凱讓我給我吃～哈！
凱點的饅頭夾蛋起司口味，搭配阿姨刷一層油膏看起來亮晶晶的，讓人開始口水分泌超想吃的啦！
饅頭夾蛋餅可以加酸菜跟不加酸菜，不加酸菜長這樣。
饅頭夾蛋餅加了酸菜長這樣，我自己是喜歡吃酸菜的人，當然一定要加一下囉！加了酸菜後的饅頭夾蛋視覺感看起來超級爆料。
白饅頭夾蛋餅長這樣。
饅頭夾蛋餅口味推薦
左：黑糖饅頭夾蛋餅（蘿蔔糕口味），右：白饅頭夾蛋餅（起司口味）
黑糖饅頭夾蛋餅（沙茶蘿蔔糕口味）
饅頭夾蛋我點沙茶蘿蔔糕是招牌，蛋餅內餡裡面會刷一層沙茶醬但味道不會很重，吃起來鹹香鹹香搭配上酸菜是偏甜的口味，與一口咬下跟鬆軟的黑糖饅頭合再一起的風味實在有夠合拍。重點是份量真的好大一份，難怪銘傳大學的學生都說吃一份這個饅頭夾蛋餅可以飽上兩餐，而且套餐只要$55元就可以多杯飲料，紅茶、奶茶任選，這樣一套吃起來真的飽到一個炸掉。
白饅頭夾蛋餅（起司口味）
凱說他的白饅頭夾蛋餅起司口味也是超級好吃，雖然都是很平凡的食材但結合在一起就覺得非常耐吃，我們兩個人一吃就停不下來。
阿姨說每天早上三點就起來擀麵團做蛋餅皮，果然手工蛋餅吃起來就是特別好吃，從側邊看軟Q帶有蔥花香氣的餅皮搭配上酸菜的層次感一覽無遺。
饅頭夾蛋餅飲料推薦
飲料部分我跟凱奶茶、紅茶各一，我們兩個人都是點套餐，套餐附贈飲料是中杯。紅茶風味多加了決明子喝起來超級古早味，通常古早味的紅茶都會相當死甜，阿姨說現在人都很喝比較健康，所以甜度上她也做了調整，近幾年開始給他調整為微甜路線。奶茶口味一樣使用古早味紅茶為基底，奶香部分則是使用三花奶水來調製，喝起來就是古早味早餐店奶茶清甜不膩口。
饅頭夾蛋餅早餐時間人潮總是絡驛不絕，極巨化的爆料份量，小鳥胃女生們一份套餐絕對要分兩餐吃，大食量男生們吃一個也可以讓你飽到翻！大學周邊總是有一些很佛心的小攤，這家饅頭夾蛋餅也是銘傳大學學生的青春回憶，有時候這些回憶美食不是多厲害多好吃，但就是一吃就會上癮讓人忍不住一口接一口，相信對於這份早餐有感情的銘傳同學們，很有可能還會一邊吃一邊默默落淚（說不定這還是當年初戀男友買給你吃的早餐）～
店家/景點資訊
- 店家名稱：劍潭早餐街-饅頭夾蛋餅
- 所在地址：111臺灣台北市台北市士林區文林路110巷11-1號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 06:00-13:00
- 店家電話：02-28828287
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