鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

按讚加入粉絲團
分享文章

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

鄭家切仔麵高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶,若沒有內行人帶路還真不知道巷弄裡頭還有這家好吃的古早味,小時候住鹽埕區這裡都忘記到底有沒吃過,這天跟著一群老饕來回味!一進門看到店內牆壁上的價目表還有點嚇到,老實說一碗切仔麵要$55元還真是有點不便宜,等等一定要來好好仔細品嚐一番。

店家資訊

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

鄭家切仔麵fb粉絲團

地址:高雄市鹽埕區新樂街201巷5號

電話:07 561 0706

營業時間:08:00-15:00

店家環境

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶 鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

以小吃店來說整間店裡的用餐空間算是蠻大的,也非常乾淨明亮,用餐起來相當舒適,不會有小吃店的那種油膩骯髒感覺,店內桌位不少,有大圓桌、小方桌,不管是多人聚餐或一兩人自己用餐,都可以找到合適的座位區。

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶 鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

聽老老闆娘說這家「鄭家切仔麵」開業已經有多年歷史,據說從日治時代就開始營業,所以這也才有百年切仔麵的稱號,除了附近居民愛吃,早餐就開始來吃之外,高雄政商民流也很愛他們家這一味。

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶 鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

店內生意真的相當相當好,我們點了不少黑白切但是很多都賣光光,所以後來老闆娘阿嬤還跟我們說直接來餐檯看還有剩啥,看要不要吃就直接點,不然點來點去都一直是賣光光的。

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶 鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

看的出來鄭家切仔麵是家族經營,大家感情很好也非常有默契,上餐有效率,老闆阿嬤笑容可掬親切滿分,這天我們大夥吃完還跟我們說以後要常來喔!老實說鹽埕區很多老店家都是這樣有人情味,這也是為何我每次回高雄總是喜歡回來鹽埕區老家附近晃晃。

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶 鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

店內桌位擺放了一些簡單的調味料,辣醬是拿來沾黑白切時候蠻對味的。

鄭家切仔麵菜單、價格

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

點餐時候看了價目表選定要吃的餐點就可以直接跟店員點餐,即便你一次點多份,店員記憶力了的都可以記得很清楚,出餐也完全不會有出包,真是有夠強!麵類、黑白切類都是他們的招牌,但老實說麵食類價位還真的不是很便宜。我後來發現很多中南部古早味就是從小吃到大的那種老店,後來會拉高價位不是為了要賺更多,而是想要減少來客量,因為這些老店總是賣到覺得很累。

鄭家切仔麵餐點推薦

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

我們點了這一桌,黑白切幾乎都是50元,除了大骨肉、豬肺、豬皮30元,不想吃招牌切仔麵也可以點米粉。大家有沒發現鄭家切仔麵的器皿全都是同樣花色瓷盤,這些可都是古董級超耐用的大同品牌,我娘家也是都還有這種,真的超級耐用。

切仔麵

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶 鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶 鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

這碗切仔麵一上桌,我立刻就聞到一陣陣的蔥油香氣飄過來,趁著熱氣滿點加入辣椒醬一起攪拌均勻,那股油蔥香氣更是濃郁,搭配上一點豆芽、一點韭菜。兩片輕薄的瘦肉看似簡單,但呼嚕呼嚕一口吃下,就可以體會到這種古早味真的好吃的逼人,或許現代人都不愛吃太瘦的切仔肉片,因為覺得太柴太乾或太硬,但對於早期年代來說能夠有瘦肉吃是比較珍貴的呢!

切仔米粉

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶 鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶 鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

切仔米粉讓我大為驚艷,原本以為就跟切仔乾麵的風味沒啥差異,沒想到這份切仔米粉的湯頭鮮甜無比,後來問了老闆才知道這他們家的湯麵是用雞湯去煮的,所以這也是為何我們點切仔米粉湯,可以品嚐嚐到淡淡的雞油甜香,再加上店家自製油蔥酥的油蔥香味道更是完美,而且米粉也煮的很透爛,吃起來順口咕嚕真好吃。

生腸

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

這道我吃起來比較沒啥感覺,硬硬的挺有嚼勁,但真的完全沒有腥味。

豬肺

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

豬肺是我生平第一回品嚐,感覺都可以看的到他的氣泡恐狀,吃起來口感格外軟Q。

豬心

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

豬心我覺得蠻鮮甜好吃完全沒以腥臭味,搭配上鹹甜油膏真是對味啦!

豬肝

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

口感相當綿密細緻吃起來真的蠻啥腥味了!但我始終一直都不是很愛豬肝的口感~

魚丸湯

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

跟淡水魚丸湯截然不同,吃起來Q軟度比較真實,不是哪種脆脆的魚丸,而是可以品嘗到真實魚漿肉的風味,湯頭本身就很鮮美加上少許芹菜更是加分。

滷蛋

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

滷蛋是最後才上餐的小菜,也是意外讓人驚喜,真的有滷出功夫來,蛋白入味卻不會乾硬,蛋黃軟綿滋味相當不錯。

鄭家切仔麵 高雄鹽埕區百年老店,黑白切$30元起乾淨涮嘴無腥味,油蔥黃麵吃上一口滿滿回憶

雖然是一家百年小吃店,但店裡的服務還有環境其實不輸一些中式餐館,每一道餐點都不踩雷,雖然單價上是比起周邊的相同麵攤貴了一些,但好吃的古早味還是值得來吃一吃。

店家/景點資訊

  • 店家名稱:鄭家切仔麵
  • 所在地址:803臺灣高雄市鹽埕區新樂街201巷5號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 08:00-15:00
  • 店家電話:07 561 0706


交通資訊

按讚加入粉絲團
分享文章

延伸閱讀