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Wolf Blass 禾富食尚酒宴｜Wolf Blass 五款紅白酒心得｜金色時尚流水派對、灶神在家活動資訊

雜物箱Stancy

上週參加了一場很用心的品酒宴會，是由Wolf Blass 禾富食尚所舉辦的，在這場品酒會當中Stancy與許多熱愛品酩的朋友們，一輪品味了五款不同特色風味的紅酒與白酒，Wolf Blass 禾富食尚的與談人在這場盛宴中，介紹給我們許多專業品酒知識外，以及推薦給我們品酒這件事不分東方西方，也不應該是一件遙不可及的事情，應該是變成日常生活中的一種小美好，無論是搭配西式料理、中式料理，許多日常料理都可以與不同款的紅酒、白酒激盪出不同凡響的美好滋味，Wolf Blass 禾富食尚接下來將會繼續舉辦『Wolf Blass廚藝教室』、『金色流水派對』、『灶神在你家』，讓喜歡品酒兼享受美好佳餚的朋友們，可以藉此不同的主題活動，體驗獲取更多紅白酒的種種美好。

文章目錄

Wolf Blass 禾富食尚酒宴｜關於Wolf Blass 禾富酒商

禾富酒莊於1966年，在巴羅莎谷的一個廢舊軍用工棚中所創立。經過半世紀的奮鬥和創新，今日，酒款熱銷全球50多個國家，被國際譽為現代釀酒先驅。屢屢在國際上獲獎的禾富酒莊，至今已獲得超過一萬個獎項。首席釀酒師Chris Hatcher更是四度榮獲紅酒最佳釀酒師的殊榮。 Logo上雄鷹翱翔的圖像，象徵著禾富酒莊正展翅飛翔將品質優異的佳釀帶向全世界。品牌哲學為不斷追求完美的品質，並向每個努力追求夢想的人致敬。

Wolf Blass 禾富食尚酒宴｜活動心得

這次Wolf Blass 禾富食尚酒宴舉辦時間是在下午時段，很多朋友知道我這天下午要來品酒宴，還很逗趣的鬧我『這麼早就開喝喔！』，殊不知許多外國人習慣早餐就開始喝的，喝杯早餐酒開啟一天美好的開始！除了參加過這場品酒宴之外，上個月Stancy也有參加過 奔富復古車品酒快閃活動，這次因為品嚐的餐點與酒款更多，舉辦場地來到『米齊臨』私廚，在這美好的用餐環境當中品味美酒佳餚真的是非常幸福。

Wolf Blass 禾富食尚酒宴｜品味酒款心得

Wolf Blass禾富系列的酒款分別有三種系列：VALUE、PREMIUM、LUXURY，這次與會Wolf Blass禾富酒商提供了五款不同特色的酒品給我們享用。

雖然酒商來說 Wolf Blass禾富不算是資歷最深的，但也因為如此Wolf Blass禾富的創辦人，從創業至今不斷砥礪自己並且參加國內外許多酒類競賽，如今屢屢在國際上獲獎的禾富酒莊，至今已獲得超過一萬個獎項。

Wolf Blass禾富酒莊在台代表，Treasury Wine Estates Taiwan富邑台灣區總經理蔡光庭Philippe表示：「今年的活動帶領大家從另一個角度切入餐酒搭配，與多數餐酒搭配單方面的建議不同，Wolf Blass希望帶領消費者探索自己的味蕾，並創造屬於自己的餐酒搭配。同時Wolf Blass齊全的系列及品項除了讓餐酒可以有更精準的搭配外，消費者也可以用不同酒款去嘗試及創造，更增添餐酒搭的樂趣！」這也是我們今天參加這場活動得到最大的心得收穫。

Wolf Blass 禾富食尚酒宴｜餐酒配對菜單

Wolf Blass 禾富食尚酒宴所提供給我們的五款酒品與點心，在介紹人幽默與風趣的介紹之下，讓我們在場來賓可以細細品味與感受不同酒品搭配不同餐點迸出不同的味蕾享受，雖然每一款酒品在菜單上都有對應的最佳餐點配對，但每個人的口味不一，自己也可以試著去品嚐各種配對帶來的衝擊感。

Wolf Blass 禾富食尚酒宴｜餐點介紹

這場Wolf Blass 禾富食尚酒宴想要表達的最大宗旨就是，紅白酒的配對打破以往紅酒配紅熱、白酒配白肉的刻板印像，另外Wolf Blass 禾富食尚酒宴這回提供的五款酒品，都是即開即飲不需要特別醒酒就可以馬上品味，無論是自己在家小酌享受，或是帶瓶Wolf Blass 的紅、白酒當做伴手禮到朋友家，都非常大方與合適。

碧亞拉 氣泡酒 Bilyara Sparkling Brut 搭配帕馬森起司蔥花千層餅

碧亞拉 氣泡酒 Bilyara Sparkling Brut

香氣: 活潑的柑橘香氣及清爽水果芬芳

口感：酒體飽滿的干型氣泡酒，柔順如奶油般的口感伴隨著清爽的蘋果及瓜果的濃郁香氣，尾韻爽脆清新

帕馬森起司蔥花千層餅

法式千層餅皮配上帕馬森起司醬以及香草辣椒醬，再搭配上台灣特有香料『馬告胡椒』來增添香氣，構成一道融合法式風味與台式香氣的小點心。

金牌 夏多內白葡萄酒Gold Label Reserve Chardonnay 搭配經典南瓜派

金牌 夏多內白葡萄酒Gold Label Reserve Chardonnay

香氣: 活香氣集中，富有熟成杏桃、水蜜桃和香瓜等氣息。些許葡萄柚及細緻法國橡木桶芬芳

口感：口感複雜、優雅且富有重量。巧妙地使用橡木桶，香草滋味和細緻果酸交織出平衡的尾韻

經典南瓜派

傳統南瓜派的派皮香酥有層次，內餡滑嫩又細緻，南瓜的清甜混合著奶香以及淡淡的辛香料的滋味，品嚐口中的豆蔻肉桂香與南瓜的甜與黑糖的濃郁香氣，搭配這款白葡萄酒更可以襯托出更多元的辛香料氣味，口感層次更是多元了。

金牌 希哈紅葡萄酒Gold Label Shiraz 搭配 紅酒奶油煎干貝

金牌 希哈紅葡萄酒Gold Label Shiraz

香氣: 濃郁的藍莓與黑莓香氣挾帶些許橡木桶誘人的摩卡氣息

口感：豐富飽滿的酒體，深色水果香氣在橡木桶的奶油氣息襯托下更顯層次豐富，單寧如絲絨般細緻滑順

紅酒奶油煎干貝

香煎北海道干貝醃漬上紅酒，香氣更加有層次再配上煙燻魚子醬，將干貝的甜味和魚子醬融合在一起，成為一道富含香氣及海鮮風味的佳餚， 搭配上金牌希哈紅葡萄酒Gold Label Shiraz，帶有濃郁醇厚的木桶香氣喝起來卻不會覺得厚重，與海鮮餐點搭配起來意外的融合，非常喜歡這樣的組合，這樣的搭配也是今天我覺得最喜下的一款。

金牌 卡本內紅葡萄酒Gold Label Cabernet Sauvignon搭配糖燒鴨胸

金牌 卡本內紅葡萄酒Gold Label Cabernet Sauvignon

香氣：黑加侖香氣在月桂葉及摩卡氣息的襯托下更顯迷人

口感：中至飽滿的酒體，結構完整清晰。帶有深色水果香氣及橡木桶的奶油氣息。單寧優雅細緻

糖燒鴨胸佐香烤茄子番茄凍及巴沙米可醋

使用宜蘭的櫻桃鴨小火慢煎，逼出多餘的油脂之後炙燒增添香氣，放上新鮮蕃茄加上義大利的巴薩米克醋做成醋凍，以及西班牙魚子醬和台灣的麻糬茄子做成裝飾，藉此呈現出一道精緻奢華的餐點，金牌 卡本內紅葡萄酒本身黑加侖與月桂葉的香氣很明顯，搭配比較容易有腥味的鴨肉可以蓋去其不喜歡的味道，順道讓鴨肉的肉質吃起來更順口滑嫩，也是一道絕妙的完美搭配，讓原本吃西餐不愛吃鴨肉的我也愛上。

黑牌 極致混釀紅葡萄酒Black Label Cabernet-Shiraz-Malbec搭配栗子鵝肝慕斯凍佐開心果碎

黑牌 極致混釀紅葡萄酒Black Label Cabernet-Shiraz-Malbec

香氣：活鮮明的深色莓果、黑醋栗，襯以橡木桶陳年所帶來烘烤咖啡豆、巧克力和堅果等調性

口感：豐富的黑李和黑醋果香，個性高雅、質地細緻平衡且優美，尾韻柔順悠長帶有巧克利風味的單寧

栗子鵝肝慕斯凍佐開心果碎

選用台灣在地的栗子做成的慕斯凍，並在裡面填入法國的鵝肝，最上面淋上黑巧克力醬，最後加新鮮的五花果醬，藉此跟提升鵝肝的油脂與鮮嫩感，黑牌 極致混釀紅葡萄本身有擁有堅果香與巧克力風味，因此搭配上這樣的的餐點完全合拍。

禾富酒莊年度盛事 Gold Party金色流水派對｜報名資訊

令人期待的年度最大活動「金色流水派對」也將在1月底登場。這是Wolf Blass獻給消費者的尾牙派對。Wolf Blass的品牌精神是「Here’s to the Chase追求永無止盡」，在Wolf Blass我們不斷追求更好的品質，同時也向生活中不斷追求夢想的人致敬。在辛苦了一年後，Wolf Blass希望用好玩又盛大的派對邀請全台灣的人一起來犒賞努力一年的自己，並慶祝新年的開始。金色流水派對將以辦桌的形式結合傳統台灣北中南手路菜，打破葡萄酒搭餐的框架，帶領大家體驗台菜與葡萄酒的最潮搭配。相關活動細節將會於近期揭曉。

Wolf Blass廚藝教室即刻開跑｜報名資訊

第一波活動禾富酒莊將於各地舉辦一系列的廚藝教室，在烹飪的過程中，Wolf Blass同時也會提供酒款品飲，讓消費者體驗食材及調味的變化與葡萄酒的搭配。同時增加一些微醺的樂趣，鼓勵消費者自己動手創造屬於自己的餐酒搭。第一場活動將於11/29在台北「灶神在家」舉辦，因著11月是美國感恩節，當天烹飪的菜色也是感恩節的經典料理，像是烤火雞、馬鈴薯泥及南瓜派。品飲的酒款有碧亞拉系列氣泡酒、金牌系列夏多內白葡萄酒及灰牌系列希哈紅葡萄酒。三種截然不同的酒款，帶領消費者初步領略餐酒搭的樂趣。
報名連結：https://pse.is/393tg4

Wolf Blass 禾富酒商紅白酒那裡買｜購買資訊

禾富全系列酒款有碧亞拉系列﹑鷹牌系列﹑黃牌系列﹑金牌系列﹑灰牌系列及黑牌系列。鷹牌及黃牌系列在全台家樂福門市皆有販售。其他系列酒款歡迎至北中南Wolf Blass禾富旗艦店購買。

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